Плодов кефир; Morgane Naturopath

Плодов кефир е ферментирала и жива, леко пенлива напитка, която наподобява лимонада. Кефирните зърна идват под формата на малки полупрозрачни бели топчета и са съставени от агломерат от микроорганизми (предимно бактерии и дрожди), живеещи в симбиоза. Тези микроорганизми имат способността да ферментират захарите, осигурени по време на приготвянето на напитката, и да произвеждат млечна киселина и въглероден диоксид.

Плодовият кефир е ферментирала напитка, богата на витамини, минерали, микроелементи, както и пробиотици.

Да знам:

Ферментацията произвежда малко количество алкохол; следователно тази напитка може да бъде подходяща за цялото семейство от 4 - 5 години. Внимавайте обаче в случай на проблем с консумацията на алкохол.
Захарта, използвана в началото на приготвянето, се консумира от зърнените храни, поради което крайната напитка е много малко сладка и подходяща за хора с диабет или за наблюдение на приема на захар.
Има и млечен кефир, чиито зърна, по-бели, се приготвят с мляко.

Плодовият кефир има особено благоприятен ефект върху чревна сфера: подхранва ендемичната флора благодарение на предлагането на пробиотици, прочиства червата и насърчава добрия чревен транзит, като облекчава някои чревни разстройства (диария, запек, подуване на корема, метеоризъм).

Укрепвайки чревната сфера, кефирът укрепва и имунна система както и цялата организация.

На тази напитка можете да се наслаждавате през цялата година. В идеалния случай ще пием сутрин на гладно или далеч от хранене. В случай на намален имунитет или нарушена жизненост, можете да пиете до 1L от тази напитка на ден.

Източник: сайт regenerescence.com

Преди да започнете:

Основно правило: никога не докосвайте боба с метални прибори (лъжица, гевгир, съд). Предпочитайте дървени лъжици, пластмасови цедилки и стъклени съдове.

Наближете водата: Приготвянето на кефир изисква вода и някои предпазни мерки. Според авторите изворната вода е за предпочитане, за да се осигури дълголетието на зърната; Водата от чешмата, богата на хлор, наистина би повлияла негативно на растежа на зърното. Въпреки това бутилките създават опасения за околната среда. Водата от чешмата, която може да се филтрира или аерира (вода от чешмата се излива в контейнер и се оставя да престои една нощ на хладно място), изглежда добър източник за приготвяне на напитката.

Приготвяне на напитката:

* Основни съставки:

2 до 5 супени лъжици изплакнати зърна кефир.
1L до 1,5L вода
4 супени лъжици захар.
1/4 лимон, нарязан или на клинове или пръстени,
2 сушени смокини или 2 сини сливи или 2 до 3 сушени кайсии.