Плодов кефир - Cook n Roll
Плодов кефир
Познавате ли Кефир? Не киселото мляко от степите, ферментиралата плодова напитка ?! Много (много) освежаващо от тези горещи температури, с фините си естествени мехурчета, изглежда, че - подобно на повечето ферментирали храни - това е само щастие за храносмилателната ви система, несравним „пробиотик“, експлозия на много „добри бактерии за вашето малко тяло (не казах детоксикация, камо ли претокс, не не го казах!).
Така че накратко, искам да вярвам във всичко това, откривам преди всичко, че това е завладяваща натурална напитка, че изпитвам голямо удоволствие да правя „на живо“, тъй като, както при закваската, става въпрос за поддържане на симбиозата на дрождите и бактерии, така че тя да трансформира, бутилка след бутилка, захарта и плодовете, които се хранят с нея, във вкусна напитка с фин вкус на плодове и ... ферментация. Може да е страшно, признавам, но си заслужава да се опита.
За съжаление, не открих никакви кефирни зърна, които могат да се търгуват под престилката между знаещи хранителни стоки; но това не е голяма работа, тъй като лесно можете да намерите дехидратирана ферментация в магазините за биологични хранителни стоки, готова да погълне захарта, която искате да й сервирате !
Рецептата е изключително проста, но изисква малко търпение и строгост. Изборът на плодове е неограничен и разбира се ще повлияе на вкуса. Опитах ябълка, манго, джинджифил, лимон (най-класическия), прясна или суха смокиня, самостоятелно или в комбинации, и не смятам да спирам дотук !