Плодов кефир
Написано от Карин В. и публикувано от Overblog
Време е да ви разкажа за новата страст, която ме оживи от началото на 2019 г.😂: вътрешното производство на плодов кефир!
Плодовият кефир, като Kombucha, джинджифил бъг, юни или млечен кефир, е част от ферментирали напитки от хилядолетен произход отново в центъра на вниманието точно сега, благодарение на нашите познания за доказаните ползи за здравето на пробиотиците.
Сред тези напитки, плодов кефир е най-лесният за приготвяне у дома. И е абсолютно вкусно: искрящо, утоляващо жаждата, много много сладко (2% остатъчна захар срещу 10% в плодов сок), това е между инфузия на плодове и лимонада. Ако опитате, той бързо ще намери своето място във вашия дом (като у дома!), Като замени всички останали напитки, които са твърде сладки. Идеално е да накарате децата да забравят за содата, тъй като тя може да бъде овкусена естествено, за да й придаде различни вкусове.
Но нека се върнем към ползите от кефира: той е a естествен фермент които не могат да бъдат получени в лабораторията. Използвано в Тибет, Бразилия и Мексико, ние всъщност не знаем произхода му. Единствената сигурност: съществува от зората на времето! Получената напитка, след като се филтрира, съдържа милиони приятелски микроорганизми (дрожди и полезни бактерии), което го прави a пробиотик по-мощен от киселото мляко.
По този начин, тъй като поддържа микробиотата, кефирът е чудотворен при чревни проблеми: премахва подуването на корема и регулира транзита. И ползите от него не свършват дотук: Той ще предпази от инфекции, ще подобри здравето на костите, ще излекува екзема и акне. Освен това, ако като мен имате късмета да имате щам зърна кефир, наречен „Хена“, можете да се възползвате и от неговите противовъзпалителни и аналгетични свойства, ако е необходимо.
Плодовият кефир под формата на готова за консумация напитка може да се намери в магазините за биологични продукти или на определени пазари, но това представлява много малък интерес, тъй като е много лесно и бързо за приготвяне. Освен това традицията повелява това кефирни зърна не могат да се купуват, но дават, което го прави почти безплатна напитка! (тъй като са необходими много малко допълнителни съставки) По време на ферментацията на напитките зърната се размножават, така че след няколко последователни ферментации, в крайна сметка получаваме зърнен излишък които можем да дадем наоколо.