Плодов чийзкейн от ревен с джинджифилова бисквитна основа
В момента мрежата гъмжи от вкусни рецепти от ревен. И знаете ли какво? Не можем да се наситим. От всички сладкиши с ревен, филийки, тарталети, кифли или компоти. Ще се радваме да ги тестваме всички. Но сезонът е твърде кратък за това.
Преди плодовите, сладко-кисели пръчици да изчезнат от менюто в края на юни, в нашата кухня се приготвя възможно най-много ревен. Тъй като зеленчуците са много нискокалорични само с 13 килокалории на 100 грама. Също така съдържа диетични фибри и жизненоважни вещества. Заедно с танините, разтворимият фибри пектин стимулира храносмилането. На всичкото отгоре ревенът ни осигурява калий и витамин С. Звучи фантастично или не?
Зеленчуците могат да се приготвят както сладки, така и солени, но ревенът все пак има най-добър вкус в сладкишите. И затова днес имаме такъв за вас Ревен чийзкейк с джинджифилова бисквитна основа Донесено, че вероятно бихме могли да изядем цяла вана. Така че не всички наведнъж, но в рамките на 72 часа;).
Основата на нашия чийзкейк от ревен се състои от бисквитени трохи, смесени с джинджифил. Вкусна комбинация, която чудесно се съчетава с кисели зеленчуци. Освен това тортата получава своята приятна сладост от фина заливка от ревен сироп. Просто вкусно!
Между другото, плодовите киселини и оксаловата киселина са отговорни за типичния вкус на ревен. Последният също е част от растения като швейцарска манголд, спанак или какао. Според експерти твърде много от него може да причини стомашно-чревни проблеми на чувствителните хора. В допълнение, оксаловата киселина може да се комбинира с калций и по този начин да отстрани калция от тялото. Но има прости съвети за противодействие на това:
Ако имате дебел ревен, трябва да го обелите, преди да го приготвите. В случай на млади, тънки пръчки, купата може да остане. Нагряването по време на печене прави киселината в черупката безвредна. В допълнение, ревенът с червено стъбло и червено месо съдържа по-малко оксалова киселина от зеленолистния. Но сега на рецептата!
Ревен чийзкейк с джинджифилова бисквитна основа
За сиренето:
150 г бисквити с тесто
70 г масло
1/2 чаена лъжичка джинджифил, смлян
400 г пресен ревен
65 г захар
4 супени лъжици вода
300 г крема сирене (пълномаслено)
200 г крема сирене (намалена мазнина)
Цедра от 1 органичен лимон
1 пакетче ванилова захар
300 мл кондензирано мляко, подсладено
30 грама захар
3 яйца
4 супени лъжици брашно
Загрейте фурната до 200 ° C (горе/долу нагряване). Застелете дъното на тава с пружина с диаметър 20 см с хартия за печене.
За бисквитената основа натрошете бисквитите на ситно. Това работи най-добре с мълниеносен хеликоптер или с точилка. За целта натрошете бисквитите в найлонов плик и след това ги смачкайте фино с точилката. Поставете в купа със смления джинджифил.
Разтопете маслото в малка тенджера и го свалете от дръжката. Изсипете върху бисквитените трохи и разбъркайте добре. Разпределете сместа от масло и бисквити на дъното на пружинната форма и натиснете здраво с лъжица или длан на ръката си. Печете основата в предварително загрятата фурна за 10 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура.
Междувременно обелете ревена и нарежете на парчета с размер около 3 см. Поставете ревен, захар и вода в тенджера и оставете да къкри, докато ревенът омекне (около 4 до 8 минути). Отстранете от огъня и отцедете ревен през сито. Хвани сока, който ще се използва по-късно. Оставете ревенът да се охлади.
Изсипете сока от ревен в тенджера и намалете до дебел сироп на умерен огън за около 2 до 3 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Сега загрейте фурната до 175 ° C (горе/долу нагряване). За чийзкейка смесете крема сиренето, лимоновата кора, ваниловата захар, кондензираното мляко и захарта в смесителна купа с миксера. Добавете яйца и брашно и разбъркайте заедно. Добавете около 2/3 от сварения ревен и сгънете. Изсипете сместа в тавата за печене с бисквитената основа и печете около 45 минути. Тортата е готова, когато се почувства стегната, но все още е леко клатушкаща се в средата.
Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади. Извадете от тенджерата с пружинна форма и след това добавете сиропа и останалия ревен като заливка.
Оставете готовата торта да се охлади в хладилника за около 3 часа и сервирайте.
Надяваме се, че успяхме да ви заразим с малко любов с ревен с нашата рецепта за ревен днес и ви пожелаваме страхотен старт на деня! Ако сте в настроение за повече рецепти от ревен, опитайте нашите питки от ревен и мътеница, най-сочните от всички сочни сладкиши от ревен и заквасена сметана с бял шоколад или нашите дрожди с пълнеж от ревен и ванилия.
Нека е хубаво,
Вашата Мадлен и вашата Фло.