ПЛОД КУМКВАТ

Когато името на плода има екзотичен звук, повечето румънци стават много скептични към вкуса и качествата му. Румъния е една от страните, в които кулинарните предубеждения все още правят много „жертви“, особено поради липса на информация. Експериментирайки малко по малко, ще имате шанса да забележите, че няма нищо по-прекрасно от това да опитате нови естествени текстури и вкусове.

И така, какво е плодът кумкуат? Ботанически погледнато, дървото принадлежи на семейство Rutaceae, семейство, кръстено на този, който го е въвел в Европа в средата на 19 век. На езика на родината му, Китай, „kin chantu“ означава „овални плодове“. От гледна точка на външния вид плодът много прилича на оранжевия, но с по-малки размери, по-дълга форма и петниста обвивка.

Кумкуатът се различава от цитрусовите по това, че се яде с кората му. Той е истински източник на антиоксиданти и фибри, основни компоненти в борбата срещу настинки, рак и сърдечни заболявания. Освен това, в допълнение към цитрусовите роднини, кумкуатът съдържа Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които понижават лошия холестерол в кръвта.

Плодовете на кумкуат са богати на витамин С, мощен естествен антиоксидант, който синтезира колаген, помага за предотвратяване на невродегенеративни заболявания, артрит и диабет. 100 г плодове осигуряват около 17% от необходимото дневно ниво на фибри. Вместо това плодовете на кумкуат са по-лош източник на калций, калий, магнезий, желязо, селен и цинк.

Когато избирате плода, уверете се, че той изглежда здрав, здрав, гладък и лъскав. Избягвайте незрели, зелени или повредени плодове. Те се държат много добре до три седмици в хладилник и 3 дни при стайна температура.

---