Пълнозърнести храни защо са при; t полезен Epoch Times Rom; ниа
- Цели зърна. (pixabay.com) Пълнозърнести храни.
Какво представляват пълнозърнестите храни?
От храните, които ядем днес, получаваме предимно само рафинирани зърна. Пълнозърнестите храни не са рафинирани и съдържат всички първоначални компоненти на кариопсиса: микроби, алейронов слой, кора и вторичен ендосперм. Именно тези елементи придават на пълнозърнестите храни по-високо съдържание на протеини, сложни въглехидрати, фибри и витамини, в сравнение с храни, направени от рафинирано брашно или пречистени зърнени култури.
Възрастните трябва да консумират 25-35 грама фибри на ден. Две филийки ръжен хляб съдържат 5,8 грама фибри, а бял хляб - само 1,9 грама. Фибрите служат като храна за полезните микроорганизми в червата ни. Те са трудни за усвояване, което дава усещане за ситост за по-дълго. Той също така помага за регулиране на кръвната захар и драстично намалява риска от рак на дебелото черво.
Витамини и минерали
Разбира се, не можем да сравним пълнозърнести храни с цитрусови плодове, но тези продукти са и отличен източник на витамин С. Например, амарантовите семена са особено богати на витамин С. Пълнозърнестите храни също са богати на тиамин, рибофлавин, ниацин. и фолиева киселина. Фолиевата киселина помага за узряването на червените кръвни клетки. В същото време пълнозърнестите храни са важен източник на минерали: желязо, цинк, магнезий и селен.
холестерол
Пълнозърнестите храни намаляват нивото на лошия холестерол и триглицеридите, които допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Жените, които ядат пълнозърнести храни, са с 30% по-малко склонни да получат инфаркт.
Намаляване на телесното тегло
Хората, които са свикнали да ядат много пълнозърнести храни, са по-малко засегнати от затлъстяването. Консумацията на тези продукти намалява с 49% риска от натрупване на излишни килограми. Пълнозърнестите храни също помагат за намаляване и преразпределение на мазнините в тялото и значително намаляват риска от висцерално затлъстяване, т.е. натрупване на мазнини около вътрешните органи.
Пълнозърнести продукти
Пълнозърнестите продукти се произвеждат от различни зърнени суровини, особено пшеница, ръж, овес, царевица, ориз, просо, амарант, киноа, елда и др. Основните храни с хранителен потенциал в това отношение са хлябът от пшенично или ръжено брашно, пълнозърнести тестени изделия, овес, ечемик, ръж и овесени люспи, каша и др.
За да усвоите повече пълнозърнести храни, яжте зърнени люспи на закуска, заменете обикновените хлебни изделия с пълнозърнести продукти и бял ориз с кафяв или булгурен ориз.