Пълнозърнест хляб, основата на здравословното хранене •

А, пълнозърнест хляб, пълнозърнести храни, това звучи „здравословно“, нали? За съжаление нещата не са толкова прости. Диетолозите препоръчват пълнозърнест хляб, защото съдържа правилна доза фибри и витамини (за разлика от белия хляб, който е много лош в хранително отношение).

Но това далеч не е безупречна храна. Пълнозърнестият хляб съдържа много глутен, сол и пестициди (когато не е органичен). И противно на общоприетото схващане, това е „бърза захар“. Това го знаем от измерването на неговия „гликемичен индекс“, който отразява скоростта, с която храната повишава нивото на кръвната Ви захар. Е, гликемичният индекс на хляба (бял или пълнозърнест) е много висок (71) и дори малко по-висок от този на трапезната захар (67) !

Когато ядете хляб, нивото на кръвната Ви захар рязко се повишава, което в крайна сметка нарушава апетита Ви, насърчава наднорменото тегло и ускорява стареенето на Вашите клетки. Следователно изборът на храни с нисък гликемичен индекс е едно от най-важните неща, които можете да направите за вашето здраве ... и вашата талия.

---