Пълномаслено или обезмаслено мляко, което е най-добрата здравна доза
Основната разлика между тези два вида мляко е, че обезмаслената версия, както подсказва името му, съдържа по-малко мазнини. По този начин обезмасленото мляко има по-малко калории от пълномасленото мляко.
Замисляли ли сте се дали обезмасленото мляко е по-здравословно или не от пълномасленото мляко? В днешната статия представяме заключенията от най-новите научни изследвания по този въпрос.
Една от първите мерки, предприети от хора, които искат да подобрят диетата си, за да отслабнат, е да се замени пълномасленото мляко с обезмаслената му версия. Логиката зад това решение е, че намаляването на приема на калории води до загуба на тегло.
Много хора избират обезмаслено мляко, просто защото харесват вкуса. Според мнението на тези хора пълномасленото мляко има прекалено силен вкус.
Каквато и да е причината, важно е да знаем колко полезни са храните, които включваме в ежедневната си диета. Затова трябва да разгледаме дали обезмасленото мляко е наистина най-здравословният вариант.
Обезмаслено мляко vs. пълномаслено мляко
Основната разлика между двата вида мляко е очевидно, обезмаслената има по-ниско съдържание на мазнини. В резултат на това тя е с по-ниско съдържание на калории.
Изключването на млечните мазнини от диетата може да означава и изключване на витамини А, D и Е., които са мастноразтворими. Но повечето видове мляко са обогатени с всякакви витамини и минерали.
Кое е по-питателно - пълномаслено или обезмаслено мляко?
Както бе споменато по-рано, основната разлика между тези два вида мляко е тяхното съдържание на мазнини и въздействието му върху калоричността и вкуса.
След отстраняване на мазнината от състава му, обезмасленото мляко губи мастноразтворими витамини, специфични за тази храна. Процесът на обезмасляване причинява загуба на витамин А и витамин D (калциферол), както и малка част от витамин Е (токоферол).
Според Серджо Казалмилия, професор в университета в Барселона, загубата на тези витамини намалява способността на организма да абсорбира калций. Храносмилателната система може да усвоява това хранително вещество по-лесно в присъствието на млечна мазнина и витамини.
В момента преработеното обезмаслено мляко не съдържа много по-различно съдържание на витамини и калций от пълномасленото мляко. Този продукт е обогатен с витамини А, D и Е, но това не означава, че тялото ни може да ги усвоява също толкова лесно.
Въпреки че не са задължително синтетични, тези добавени витамини не идват от млечна мазнина. Следователно, както пълноценното, така и обезмасленото мляко са приблизително равни по отношение на съдържанието на витамини и минерали, но вторият има по-малко калории.
Какво казват изследванията?
Изследване от 2017 г., публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, предполага това мляко и пълно сирене не угояват. Напротив, изглежда, че тези храни могат да предотвратят напълняване.
Същото правило важи и за риска от диабет. Според проучването хората, които избират обезмаслено мляко, няма да се възползват от тези предимства.
Друго проучване също заключава, че пълномаслено мляко може да предотврати диабета. Изследователите, които са го направили, са анализирали 3000 кръвни проби за период от 15 години. В крайна сметка те стигнаха до заключението, че рискът от субекти, консумиращи пълномаслено мляко, да страдат от това заболяване, е с 46% по-нисък от този на контролната група.
Освен това, в мета-анализ на медицинските досиета в САЩ, Мохамад Якоб, изследовател от Харвардския университет, не е установена връзка между консумацията на пълномаслено мляко и затлъстяването или диабета. Напротив, неговите изследвания показват, че пълномасленото мляко всъщност осигурява защита срещу тези заболявания.
Изследвания върху деца
Изследване, публикувано през 2016 г., анализира диетите на 2700 деца на възраст от 2 до 6 години. Резултатите от изследването показват, че малките, които пият мляко, имат по-нисък индекс на телесна маса от тези, които не консумират тази напитка.
Д-р Дариуш Мазафарян заявява: „Според мен тези резултати показват, че трябва да преразгледаме политиката за препоръчване на обезмаслени млечни продукти. Доказателствата показват това хората, които включват пълномаслено мляко в диетата си, са в по-добра форма от тези на диета с обезмаслено мляко."
Надяваме се, че сте открили нещо ново за хранителните свойства на обезмасленото и пълномасленото мляко!