Пълно ръководство за ядки кетогенна храна SUPER KETO диета

Можете ли да ядете ядки на кетогенна диета? Може ли някои от тях да се консумират, а други не? И колко да останете в кетоза? Тъй като не изглежда супер ясно на всички, предлагам да направите равносметка!

ядки

В тази статия ще говорим за "ядки" в общи термини, които да обозначаваме цялото семейство маслодайни семена, тоест всичко, което е бадеми, лешници, кашу, ядки, амазонски ядки, ядки макадамия, пекани, пили ядки и дори ще разлеем върху тези, свързани с ядките, които всъщност са бобови растения: шам фъстъци и фъстъци.

Накрая виждате, тези малки мазни и пристрастяващи неща, които обичаме да консумираме, защото са добри и практични.

КЕТОГЕННО МОЖЕ ДА СЕ КОНТУМИРАТ ЯДКИТЕ ?

Вероятно сте ме чували да казвам „не“, НЕ МОЖЕТЕ да ядете ядки на кетогенна диета! И сигурно вече сте си помислили: Но тя го прави, плюс много други блогъри, инстаграмери и т.н. казват, че МОЖЕТЕ да го ядете на кетогенна диета!

Но аз те разбирам! Също така бях много разочарован, че трябва да се откажа от ядките, защото:

  1. по-скоро като правилни макроси: високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на протеини
  2. изключително удобно е, когато не знаете какво да ядете
  3. освен това има изключително добра репутация: навсякъде се разглежда като здравословна храна, добра мазнина, за разлика от лошите мазнини (наситени мазнини, които се демонизират навсякъде).

Така че защо няма ядки ?

КОЛИЧЕСТВОТО НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ

Въпреки че маслодайните семена обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати, те все пак съдържат някои. Ако изядете шепа кашу, това е добре, но ако изядете цяла торба, ако!

100 г ядки от кашу:
Калории: 630 kc
Мазнини: 49 g
Протеини: 19,8 g
Въглехидрати: 21,8 g 🙈 whaaaaaaat ?! 🙈

Виждате това, ако сте решили да спазвате диета с 20 g въглехидрати на ден и ядете 50 g кашу: вече сте консумирали половината от въглехидратите си за деня ! Остава ви твърде малко, за да отделите зеленчуци и рискувате да нарушите диетата си.

ФИТИЧНА КИСЕЛИНА

Почти всички ядки съдържат фитинова киселина, анти-хранително вещество, което ви пречи да абсорбирате минерали (знаете, известният магнезий, съдържащ се в бадемите: добре фитиновата киселина ви пречи да го усвоите!). Тази фитинова киселина е МНОГО агресивна за чревната стена: в средносрочен и дългосрочен план тя сериозно уврежда стената на червата, причинявайки или влошавайки проблема с чревната хиперпорьозност. Проблем, който засяга всички ни в голямо мнозинство! Ако се интересувате от въпроса, не се колебайте да вземете теста: как да разберете дали имате порести черва ?

Още по-лошо е за шам-фъстъците и фъстъците, които не са маслодайни семена, а бобови растения и които съдържат дори ПОВЕЧЕ фитинови киселини от другите.

Можете да се отървете от голяма част от фитиновата киселина в ядките като ги накиснете във вода: идеалното е да ги накиснете за една нощ, за да отстраните колкото е възможно повече. Ако използвате тази техника, ще усвоите по-добре хранителните вещества И ще ограничите значително неприятностите върху червата (все пак трябва да се придържате към това завинаги!) (Но не избягвате последния проблем, който е:)

OMEGA-6

Проблемът с повечето ядки е, че те имат лошо съотношение омега 3: 6. С изключение на ядката макадамия, която съдържа много малко омега 6, всички други ядки съдържат доста, на различни нива.

Трябва да имате предвид, че в контекста на кетогенната диета, където ще консумирате МНОГО повече мазнини от нормалния човек. Значи трябва обърнете основно внимание на вида мазнини, които ядете, в противен случай рискувате да направите диетата си много възпалителна.