Пълно ръководство на Jamalac за този екзотичен плод - Алекс; Алекс
Почти непознат (и непроследим) във Франция, Jamalac е плод, който нашите приятели от Реюнионе добре познават. Розов до яркочервен на цвят и с форма на круша, той радва жителите на Маскаренските острови повече от 300 години.
Кратък преглед на този повече от необичаен плод на Индийския океан.
I] Jamalac: 2 минути, за да разбера всичко за този плод
Ако е известна още като „ябълката на Ява“, това е така, защото този вкусен и нетипичен плод е роден на индонезийските острови.
След това по-лесно се култивира, след това джамалак се разпространява на много острови в Индийския океан и например се е аклиматизирал много добре на островите Реюнион, Мавриций и Мадагаскар. Оттогава е удоволствие за жителите му, които могат да опитат много сочната му плът в най-горещото лято (декември/януари).
Jamalac: дърво и плодове
Jamalac обозначава както дървото, така и плодовете, които растат там.
Дървото Jamalac, или jamalaquier, от научното му име Syzygium Samarangense (за да знаете всичко!), Е част от семейство миртови; семейство, което групира главно тропически видове, като дървото гуава или карамфиловото дърво. Това е дърво със средни размери, достигащо до десет метра. Плодовете на това дърво растат на гроздове и достигат зрялост около декември/януари. Зрялото дърво може да даде няколкостотин плодове, което прави Jamalac много продуктивно дърво.
Кожата на джамалака (плодовете) обикновено е с розов или червен цвят, но има и джамалаци с бял, жълт или лилав цвят в зависимост от наблюдавания сорт. Месото му е ослепително бяло и се характеризира с много високо съдържание на вода (90%), което прави джамалак много утоляващ жаждата плод.
Поради това се консумира през повечето време сурово, особено в известна пикантна плодова салата от Реюнион.
Формата му на звънец му е спечелила името „Bell Fruit“ на английски.
Вкус и калории
С високото си съдържание на вода, джамалакът е леко сладникав и развива аромат на роза, когато го хапете.
Всичко в джамалака е годно за консумация, кожата, плътта и неговият център, които обаче могат да бъдат премахнати, тъй като памучната му консистенция и липсата на вкус не носят особен интерес за дегустация на този плод.
Месото на джамалак има консистенция, която се доближава до тази на динята, друг плод, напоен с вода.
Със своя нискокалоричен прием (около тридесет на 100 г плодове), джамалак лесно намира своето място в балансирана диета.
Как да ядем този вкусен плод ?
Както току-що видяхме, джамалакът се консумира най-често суров, чиято активност за свежест го прави основен продукт в летните плодови салати.
На островите в Индийския океан обикновено се смесва с ананас, манго и маракуя, след което се подправя с лют пипер, сол и черен пипер.
Тази плодова салата със сигурност е необичайна за нашите географски ширини.