Пълнени пъдпъдъци рецепта готварска книга
Нямате типично провансалско ястие, както се досещате, но със сезонните зеленчуци, които предстоят, ме изкуши и тогава мисля, че гостите ми се насладиха на това. Пъдпъдъците са с доста деликатна плът и този режим на готвене му позволява да запази соковете си и е хомогенен, каква странна дума !
0 души харесват
тази рецепта. А ти ?
Съставки
- 4 красиви пъдпъдъци за пълнене (в моя случай не е обезкостено, chai point do)
- 50 г мазен бекон
- 4 моркова
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- мащерка, дафинов лист
- 5 cl коняк
- 15 cl бяло вино
- 10 cl пилешки бульон
- Шегата:
- 5 cl порт
- 150 г пилешки дробчета
- 50 г задушен шалот
- 1 голяма супена лъжица истински галета
- 1 шепа стафиди (върви много добре, моята и да, забравих ги)