Пълнени картофени кнедли рецепта EDEKA

Рецепта от картофени кнедли: кръглият деликатес в чинията Картофените кнедли са част от много ястия. Те вдъхновяват като вложка в супи, като гарнитура за печене или като основно ястие с вкусен пълнеж. Разберете с тази рецепта за картофени кнедли как гарнитурата се превръща в звезда.

За доматения сос:
80 г лук
1 кутия домат, нарязан на парчета
0,5 супени лъжици зехтин, екстра върджин
1 супена лъжица листа босилек, нарязани на ситно
сол
пипер
1 щипка захар

За картофените кнедли:
1,5 кг картофи, брашнено кипене
150 мл мляко
сол
40 г масло
80 г грис от твърда пшеница
1 яйце
1 щипка индийско орехче
пипер

За каймата:
80 г лук
1 супена лъжица зехтин, екстра върджин
200 г кайма, смесено
сол
пипер
0,5 ч. Л. Червен пипер на прах, благородно сладко
1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно

За каймата обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте зехтина в тиган, задушете лука, добавете каймата и запържете до ронливост. Подправете на вкус със сол, черен пипер, червен пипер и магданоз, оставете настрана.

За кнедлите измийте картофите и сложете 500 г в тенджера и варете около 20 минути. Отцедете, оставете да се изпари, обелете и настържете на ситно.

Обелете останалите сурови картофи. Покрийте купа с чиста кърпа и я напълнете с вода. Настържете на ситно суровите картофи, като плъзнете решетките в купата, за да предотвратите потъмняване. Извадете настърганите картофи в кърпа, стиснете ги здраво над купа (те трябва да са почти сухи). Когато картофеното нишесте се е утаило във водата след кратко време, източете водата. Смесете нишестето със суровите картофени люспи.

Сложете млякото, щипка сол и масло да заврят в малка тенджера, изсипете грис, разбъркайте, докато се образува бучка. Добавете горещ грис към суровите картофи и замесете добре заедно. Омесете в сварените настъргани картофи, яйцето и подправките.

Разделете тестото на 16 порции с приблизително 60 g всяка. Направете кладенче в средата на всяка порция тесто и поставете около 1 чаена лъжичка от охладения пълнеж от кайма в кладенчето. Внимателно сгънете кнедла навътре с пръсти. Когато пълнежът е напълно покрит, навийте кнедла в ръката си.

Накиснете кнедлите във вряща подсолена вода и оставете да къкри около 15-20 минути на намален огън.

За соса обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Загрейте олиото в тенджера, изпотете в него кубчета лук, добавете доматите и останалия пълнеж. Оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте босилека и подправете на вкус.

Извадете кнедлите от водата и ги отцедете добре. Подредете със соса и сервирайте. Открийте още рецепти с кайма, нашата рецепта за обилни пълнени чушки и вегетариански пълнени чушки, както и тази вкусна рецепта за sauerbraten. Опитайте и нашите вкусни рецепти за кнедли с гевреци, кнедли от картофи или салфетки и супа с кнедли от бекон.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

15мин 15мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

80мин 80мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за картофени кнедли: наполовина или сурово удоволствие

Картофените кнедли са традиционно удоволствие, което е известно под различни имена в Германия. На север кръглият деликатес е известен като кнедли, в алпийската кухня като кнедли, а в Пфалц като кнеп. Във всеки случай картофените кнедли се използват в много рецепти и могат да бъдат приготвени солени или сладки. Основната съставка винаги са картофите. Половината и половина сурови картофи се използват за пелмени наполовина и половина, а половината са варени картофи, пресовани през преса или настъргани. Другите съставки са масло, грис, мляко и сол. Брашнените картофи са най-подходящи за сурови кнедли, както и версията половин и половина.

Кнедлите действат добре и без яйце: Ако сместа не е достатъчно твърда, просто добавете малко царевично нишесте или брашно. Също така е важно да оставите тестото да се охлади за около 30 минути, преди да започнете да оформяте и пълните кнедли. Винаги потапяйте ръцете си в студена вода, използвайте по-малко пълнеж, отколкото твърде много и притиснете масата здраво.

Ако не готвите пълнени кнедли и искате да съкратите времето за приготвяне, можете, разбира се, да използвате и готови продукти като картофените кнедли GUT & GÜNSTIG наполовина и наполовина. Те се използват например в нашата рецепта за печени картофени кнедли. Зеленчуците и яйцата заедно с кнедлите правят възхитително основно ястие.

Рецепта за картофени кнедли: сега ястието се закръгля

Картофените кнедли са идеалната гарнитура за печени със сос. Те закръглят коледната гъска, бургундското печено или еленския гулаш. Особено суровите кнедли поемат много сос, защото водата се изцежда от настърганите картофи. Нищо чудно, че пословици като "Тюрингийците се нуждаят от много сос за Тюрингийски кнедли!" съществуват. Кнедли също се съчетават много добре с нашата рецепта за печено телешко рулце.

Без месо, с кремообразен гъбен сос, кнедлите са стихотворение и вкус на вкус за вегетарианците. Много рецепти се фокусират върху вкусните топки и не ги използват само като гарнитура. Нашата запеканка със спанак от кнедли е пълнеща и на вкус също толкова вкусна, колкото основно ястие като кнедли с ядки със салата или картофени кнедли върху кисело зеле или кремав колбас. В рецептите за пълнени кнедли като съставки се използват бекон, цвекло или домати. Опитайте и нашия пълнен лук с кайма - заслужава си!

Картофените кнедли правят десертно стихотворение или вкусен десерт с кафе, когато са пълни с плодове. Кайсиите и сливите са особено добри. Последните могат да се сервират и като печено от слива с кнедли. Много вкусен!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи