Пълнени чушки с кайма и фета
съставки
За чушките:
За соса:
Гответе крехката пшеница според инструкциите на опаковката. Отцедете върху сито. За пълнежа на чушките обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Обелете и почистете морковите. Измийте и почистете тиквичките. Настържете и двете ситно. Фета на кубчета. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо, накълцайте на ситно. Отделете 2-3 супени лъжици като украса.
Загрейте 1 чаена лъжичка рапично масло в широк покрит тиган. Задушете кубчетата лук на умерен огън за 2-3 минути до полупрозрачност. Добавете кайма и пържете за около 5 минути на силен огън, докато стане на трохи. Добавете настъргани зеленчуци и запържете още 5 минути. Свалете печката. Смесете сместа с червен пипер на прах, мащерка и чили на прах, оставете малко да се охлади.
Загрейте фурната до 200 градуса горе и отдолу (конвекция: 180 градуса). Разполовете чушките, оставете стъблото да престои, изрежете сърцевината, измийте.
За соса обелете лука и чесъна, нарежете лука на кубчета и нарязайте на ситно чесъна. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в незалепващ тиган, задушете лука и чесъна на умерен огън за 2-3 минути. Деглазирайте с натрошени домати, изсипете бульона, разбъркайте захарта и ригана. Подправете с черен пипер и малко йодирана сол. Прибл. Оставете да къкри 5 минути. Изсипете сместа в гювеч (приблизително 25 х 35 см), намазан с масло.
Поставете половината от сварената крехка пшеница и сместа от зеленчуци и кайма в купа, смесете с яйцето и накълцания магданоз. Подправете с черен пипер и малко йодирана сол. Разпределете равномерно сместа върху половинките пипер, поръсете с кубчетата фета, сложете пълнените чушки върху соса. Печете във фурната за около 25 минути.
За сервиране загрейте останалите нежни зърна пшеница, подредете с чушките и соса. Поръсете с останалия накълцан магданоз.
Нежна пшеница
Нежната пшеница, наричана още пшеничен ориз или слънчева пшеница, се прави от предварително сварена твърда пшеница. Поради нежната предварителна обработка зърненият продукт може да се приготви меко за 10-15 минути, подобно на пастата.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.