Пълнени чушки; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
8 месести зелени чушки, 50 dkg свинско бутче или плешка, 7 супени лъжици варен ориз, сол, смлян черен пипер, 1 супена лъжица настърган лук
за соса:
1,25 кг зрели домати или 1 литър 100% доматен сок, 2 супени лъжици гранулирана захар, ок. 1 супена лъжица сол, 1 клон целина зелена, 2 супени лъжици фино брашно (може да се използва и брашно от Греъм или овесени ядки) или 1 супена лъжица годно за консумация нишесте

1. Пиперът на чушките, изрязва се дебелите им вени и се оставят настрана, като се измият епруветките. Мазнината се обелва от бедрото, месото се измива, нарязва и след това се смила върху диск с малка дупка.
2. Добавете сварения ориз, сол, черен пипер и работете добре с лука. Ако правим и кнедли от плънката, добавете 1 яйце, за да не се разпаднат. Масата се пълни в чушките и се набожда на места с вилица или кюфте, за да не се напукат.
3. Измийте доматите, отрежете дръжките, след това смесете зърната и филтрирайте в тиган (така че нито семената, нито кората да влязат в него). Подправете със захар, сол и подправете със зелена целина. Налейте 1-2 деци вода, сложете чушките в нея (добре е доматеният сок да покрива пълнените чушки) и оставете да заври, разклащайки го върху голям пламък.