Пълнен патладжан - така работи, стъпка по стъпка, Вкусно
Патладжаните могат да бъдат приготвени по най-различни начини - пълненето им с нашите инструкции стъпка по стъпка е несложно и наистина вкусно. Ще ви покажем класическа рецепта с ориз и също така ще имаме страхотни идеи за вариации.
Пълнен патладжан - съставки за 4 човека:
- 4 малки патладжана
- 3-4 супени лъжици лимонов сок
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици олио
- 150 г дългозърнест ориз
- 500 мл зеленчуков бульон
- 100 мл сухо бяло вино
- 7 домата
- 400 г свински шницел
- Сол, черен пипер
- 2 супени лъжици масло
- 1 щипка захар
- 50 г пармезан (в едно парче)
- 1/2 връзка къдрав магданоз
- Мазнина за формата
- Алуминиево фолио
Пълнени патладжани - Стъпка 1:
Измийте патладжана и разрежете наполовина. С помощта на остър нож изрежете около 0,5 см широк ръб и изрежете вътрешната страна на кръст. Отстранете пулпата с лъжица и зарове. Полейте половинките и пулпата патладжан с малко лимонов сок.
Пълнени патладжани - Стъпка 2:
Обелете лука и чесъна, нарежете и двата на кубчета. Загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера и задушете лука и чесъна за около 2 минути. Добавете кубчетата патладжан и задушете за около 2 минути. Добавете ориз с дълги зърна и гответе още 2-3 минути, след това деглазирайте със зеленчуков бульон и бяло вино. Покрийте и оставете да къкри около 20 минути.
Пълнени патладжани - Стъпка 3:
Измийте 5 домата, вкарайте кръстосано. Попарете с вряща вода, оставете го да се накисне за кратко и изплакнете под студена течаща вода. Обелете доматите, нарежете на кубчета и добавете към ориза около 2 минути преди края на времето за готвене. Покрийте и оставете да къкри.
Пълнени патладжани - Стъпка 4:
Измийте свинския шницел, подсушете и нарежете на ивици с дължина 4-5 см. Загрейте олиото в тиган и запечете месото за 4-5 минути, докато обръщате. Подправете със сол и черен пипер, извадете от тигана и сгънете в ориза с масло. Подправете със сол, черен пипер и захар и напълнете половинките патладжани с по 3 супени лъжици оризово месо. Поставете останалото оризово месо в две малки или една голяма намазнена мазнина и поставете пълнените патладжани отгоре. Измийте останалите домати и нарежете на филийки.
Пълнени патладжани - Стъпка 5:
Покрийте пълнените патладжани с доматите, настържете пармезана и поръсете отгоре. Гответе в предварително загрята фурна (електрическа печка: 175 ° C/конвекция: 150 ° C/газ: ниво 2) за около 1 час. Покрийте с алуминиево фолио около 20 минути преди края на времето за готвене и завършете готвенето. Измийте магданоза, откъснете листата от стъблата и нарежете на ситно. Извадете пълнените патладжани от фурната, поръсете с пресен магданоз и сервирайте.
Патладжанът е неразделна част от средиземноморската кухня - и с право: независимо дали е гратиран, варен или на скара - патладжанът винаги е удоволствие!
Съвети за подготовката:
За да съкратите времето за готвене, можете да използвате Предварително гответе и патладжани. За целта издълбайте половинките с малко олио, поръсете със сол и поставете във фурната при 180 ° C за 20-25 минути. Поставете още топлия пълнеж в меките патладжани, покрийте с домати, поръсете с пармезан и сложете във фурната за още 5-10 минути, докато сиренето се разтопи.
В допълнение към класическия вариант с оризово месо, можете да пълните патладжан по най-различни начини: например пикантен с кайма и фета или ориенталски с кускус, фурми и ментово кисело мляко. В зависимост от вашия вкус и настроение, можете да използвате любимите си съставки за пълнежа. Оставете се да се вдъхновите от нашите варианти за пълнени патладжани: