Плюсове и минуси: животните се хранят болни, като избягват месо Колко опасни вегетарианци наистина живеят -
Мненията се различават по темата за консумацията на месо. За някои храната за животни е истинско удоволствие, за други чисто масово убийство. Има основателни причини за всяко от тези мнения и също толкова факти, които говорят против тях.
От една страна, месото осигурява на хората важни хранителни вещества. От друга страна, големи количества соя и зърно изчезват в стомаха на животните за фабрично земеделие - което би било етично много по-разумно като храна.
Специализираното списание "Plos One" току-що публикува изследване на Медицинския университет в Грац по тази противоречива тема. В него се казва, че хората, които следват вегетарианска диета, са по-склонни да получат рак и инфаркти, отколкото хората, които ядат месо. Освен това качеството на живот на вегетарианците е по-ниско и те се нуждаят от повече услуги от здравната система, пишат изследователите. Резултатите от тях за пореден път подхранват дискусията по темата за консумацията на месо.
Вегетарианският съюз (VEBU) Германия разкритикува проучването. Според Стефани Стрейджис от Вегетарианската асоциация тя е „само частично подходяща поради дизайна на изследването, за да открие разликите между вегетарианците и ядещите месо“. "За съжаление в проучването липсва проучване на мотивите, поради които участниците практикуват вегетарианска диета."
Яденето на месо за и против
Хранителните вещества, които той осигурява, говорят в полза на яденето на месо. Месото се състои от около 20 процента протеин, от който хората се нуждаят, за да оцелеят. Също така съдържа минерали и някои важни витамини от групите А и В. Недостигът на тези витамини може да доведе до загуба на мускули и сърдечна недостатъчност, нарушения на съня, загуба на апетит или анемия. Повечето протеини, желязо и витамини в месото са във форма, която е по-лесно достъпна за човешкия организъм, отколкото в растенията.
Животинските протеини обаче имат и недостатъци, които растителните протеини нямат. Например, те са по-лесно смилаеми. Растителният протеин също съдържа почти никакъв пурин, който образува пикочна киселина. Твърде много пикочна киселина подкислява тялото и може да причини умора, загуба на апетит и дори имунна недостатъчност. Високите нива на пикочна киселина също играят роля при подагра.
Видео: пица за всеки вкус
Ето колко бързо успява пица с хрупкава коричка от сирене
Дългосрочно проучване на американски изследователи показа, че процентът на невронни подагрични заболявания е увеличен сред мъжете, които ядат много месо (около 2,5 хранения на ден), а процентът на новите подагрични заболявания също е най-висок. А именно 40 процента по-високи от мъжете с най-ниска консумация на месо от средно 0,5 хранения на ден). Изследването на Hyon K. Choi от Масачузетската болница в Бостън се появява в New England Journal of Medicine. Учените са изследвали редовно над 47 000 мъже за период от дванадесет години.
Друг отрицателен момент за месото: съдържа много мазнини, особено наситени мастни киселини, които повишават нивото на холестерола в организма.
Животинските протеини също са богати на съдържащите сяра аминокиселини цистеин и метионин и имат по-голям дял от различни така наречени ароматни аминокиселини. Прекомерният прием на тези две групи може да насърчи рак на кожата и дебелото черво.