Плато с морски дарове и суша (веган, веган); Веган Франция

Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.

суша

Ах, (зловещото) плато с морски дарове, предлагано от бирарии и ресторанти на френското крайбрежие, чак до Париж и Елзас, на непосилни цени! Страшни до него „грабители“ на морското дъно и жестоките отпадъци, които води до това, отражение на нашето общество на свръх потребление.

Но в крайна сметка защо да лишаваме тези, които го обожават или обожават? Поради това сме го облекли специално за празненствата в края на годината с присъствието на водорасли с добър йоден вкус:

1) Малки лилави артишок едва сварени, отворени до сърцевината и поръсени с цвете айоли (листата им приличат на стриди!)

2) Гъби прясно с чесън и зехтин, изпечено във фурната (по структура изглежда като морски охлюви). Можете да замените с нашите гъби, пълнени със сирене кашу.

3) Мазнини Ям, варени, с червена и сладка плът, поставена на трона в средата на тавата (като омар или пурпурна торта), да се нарязва на филийки и да се наслаждавате със сос.

4) Кроснес (като дълги и пръстеновидни черупчести, със страхотен вкус) и грудков кервил (с фин и сладък вкус, напомнящ на кестени), или други древни зеленчуци във животински форми (рутабага, ерусалимски артишок.), просто варени.