Планинска пепел Sorbus aucuparia Биологичният градинар
Sorbus aucuparia. Розови растения.
Голям храст или широколистно дърво с височина от 10 до 27 м, често многостеблени, свързани с ябълка и круша. Височина от 1000 до 1600 метра. Семейство Роуз.
Цветя 5 - 6, донякъде неприятно миришещи. Многоцветни метли. Плодове 8 - 10 на плътни гроздове, с размер до 10 мм, сферични, (плодове от офика), първоначално жълти, по-късно аленочервени. Първата реколта от присадени дървета може да се очаква след 5-та година на изправяне. Пернати листа. Възраст до 80 години.
Хранилки за птици и гнездещи дървета, пчелни пасища. 63 вида птици и 31 вида бозайници ядат плодовете. Често декоративно дърво, има дървета с бели, жълти бели/червени и червени плодове.
Офика е много здрава, подходяща за начинаещи и напреднали.
Неизискващо пионерско дърво, процъфтява на бедни на хранителни вещества, кисели почви, като напр в иглолистни гори, също и в замърсени, благодарни за подаръци с хумус.
Високото съдържание на вар не се понася добре. Белият лъч расте по-добре там.
Чувствителен към топлина и суша. Прохладно, влажно място е идеално. Дърво на годината 2011.
Не се изисква резитба, само отрежете долните клони на дърветата до желаната височина на ствола през годините след засаждането. Издръжлив на замръзване, няма много дълбоки корени, хладно и влажно място също е идеално.
Сладко-плодовата планинска пепел се получава от обикновената планинска пепел чрез селекция. - Sorbus aucuparia рядко се разболява.
Sorbus koehneana, Храст. Красиви, ярки есенни цветове на листата, жълти или червени.
Sorbus thuringiaca Fastigiata, Тюрингианска колонна планинска пепел, расте стълбовидна, ширина на короната 1,50 - 2,00 m. Цветни шипове бели, 5 - 6, наситено червени плодове 8 - 10. Високи 6 - 8 m. Самотно дърво. Слънце.
Сладки сортове плодове:
Sorbus aucuparia
var. moravica, моравска планинска пепел: Самоплодни, големи плодове, донякъде кисели, не особено сладки.
Концентрация, лслабо кисел, подходящ за извличане на сок. Много витамини, особено високо съдържание на витамин С, орг. Киселини, етерични масла, танини и горчиви вещества, сорбитол, парасорбинова киселина.
Розина: Едро плодов, кисело-сладък, приятен аромат. Универсален.
Едулис: Височина около до 7 m. Слънце за сянка. Също така за сурова наслада. Реколта 8 - 9, тогава все още имате много витамин С с придружаващи вещества или след първата слана. Смяна 2 - 3 часа във фризера. Тогава те са по-меки, но по-малко съществени. Дебелите плодове са червени и годни за консумация. Пасище за пчели, дърво за защита на птици, бързорастящо, също за покривни градини. Понася по-дълги периоди на суша, но след това има значително по-нисък набор от плодове. - Подходящ и за жив плет. Седалка, място за дърво
Плодовете са особено популярни сред дроздовете и скорците.
Декоративни форми:
Sorbus x arnoldiana, Висока 5 м, плодове розови.
Sorbus cashmiriana, бели плодове, цветята са оцветени в розово, 5 m.
Sorbus hupehensis Розова пагода, Китайска офика, висока 8 м, плодове в силно розово.
Джоузеф Рок, Висока 8 - 9 м, с жълти плодове.
Флоксът и бялата есенна анемония са добри партньори.
Плодовете съдържат ябълчена киселина, парасорбинова киселина, пектин, сорбинова киселина, провитамин А, витамин С, антоцианини, каротеноиди, танини и захар.
Плодовете имат много горчив вкус, те са по-меки след излагане на замръзване.
Суровите плодове причиняват диария, но при приготвянето им парасорбиновата киселина е безвредна.
Кулинарни: 800 g огнено червена ядлива планинска пепел, 200 g парченца ябълка и 1 kg консервираща захар, добавете няколко годни за консумация ябълкови парчета (арония) в зависимост от вашия вкус, оставете да стръмни за около 2-3 часа След това оставете да заври и гответе 3 - 4 минути при разбъркване. Ако събирате диви животни, трябва предварително да ги сложите във фризера за една нощ, това ги прави малко по-сладки.
Д.Берешен, моравски