Планетарната здравословна диета диетичен модел за спасяване на нашата планета

планетарната

Филип Моген, директор на INRA, определи здравословна и устойчива храна при глобалното ниво в кръгла маса, организирана от възпитаниците на AgroParisTech. Според него е така храна, достъпна за всички което отговаря на хранителните нужди на хората в количество и качество (нито твърде много, нито твърде малко), произведени в земеделието и преработката от оптимизиране и зачитане на природните ресурси (вода, почва, въздух), като същевременно гарантира запазването на биологичното разнообразие и ограничаването на последиците от изменението на климата.

Преосмислянето на нашата хранителна система до 2050 г., без да се изчерпват ресурсите, е истинско предизвикателство да се отговори на нуждите на населението, което ще достигне 9,7 милиарда или дори 10 милиарда. Всяка година от 0,6 до 1,9% от земята става неизползваема, биологичното разнообразие се срива, драматично наблюдение. Ами ако част от разтвора беше на нашите чинии?

Докладът EAT-Lancet, препоръки за по-голяма устойчивост

В началото на 2019 г. комисията Eat-Lancet, съставена от експерти от цял ​​свят, публикува доклад, подчертаващ здравословното хранене, което би било от полза за устойчивостта на нашата система.

Експертите разгледаха въздействието на нашата храна върху 5 различни изхода: емисии на парникови газове, промяна в земеползването, водни цикли, приложение на азот, приложение на фосфор, загуба на биологично разнообразие. Те също така взеха предвид хранителната стойност на диетата.

Диетичен модел за здравословни диети в множествено число

Въпреки че няма проучвания, които да показват съществуването на глобален режим, EAT предоставя основа за преосмисляне на състава на нашата плоча. Ето 3-те стълба на този модел:

- Повече растения и по-малко животни: половината чиния трябва да се напълни със зеленчуци и една четвърт протеин с поне половината от растителен произход (зеленчуци ...). Препоръчва се значително намаляване на консумацията на месо, особено на червено месо.

- Предпочитайте ненаситените мазнини пред наситените мазнини: обратно към маслодайните семена и ненаситените масла, които трябва да представляват 1/8 от нашата плоча. Въпреки че потребителите започват да осъзнават хранителните ползи от избора между видове мазнини, включително маслодайните семена в нашите чинии е все още твърде рядко.