Planet Sushi аплодиран от „60 милиона потребители“ за качеството и свежестта на
60 милиона потребители разгледа микробиологията, количеството тежки метали в месото на рибата, както и качеството на рибата, по-специално рибата тон и сьомгата. Проучването дава оценка 17,5/20 за качеството на сьомгата на Planet Sushi и 17/20 за това на рибата тон, т.е. най-добрите общи резултати в сравнение с други марки.
Шест хигиенни проверки всяка година в продължение на 4 години
„Имаме точен процес, който трябва да се спазва в Planet Sushi за всичко, свързано с произхода на рибата, хигиената, рязането, опазването на рибите“, обяснява М. Баверез. "Ние сме единственият суши ресторант в Безансон, който иска независима компания да извършва внезапни проверки за спазване на хигиенните стандарти и за качеството на произвежданите продукти ", добавя той. "Освен това ресторантите скоро ще трябва да публикуват резултатите от хигиенните проверки. Може да има изненади ..."
Според документите на тази хигиенна компания, давайки оценка от 100 за всеки свой контрол, можем да видим, че най-честите марки на Planet Sushi остават между 93 и 97/100. „Клиентите са много чувствителни към хигиената на ресторанта и манипулацията с използваните продукти, това е съвсем нормално, ние продаваме сурова риба“ посочва г-н Баверез, "затова правим всичко възможно, за да предложим най-добрия продукт. Рибата, която предлагаме на пазара, отговаря на регулаторните изисквания с летящи цветове и това потвърждава строгостта на Planet Sushi относно качеството и произхода на избраните съставки и последователността на прилаганите добри практики. от нашите екипи ".