План за хранене без глутен за тийнейджъри

Разберете всичко, което трябва да знаете за тийнейджърската диета и хранене, включително план за хранене без глутен за тийнейджъри >>>

Юношеството е един от най-предизвикателните периоди от живота. Юношите са в интензивен етап на развитие, в който социалният контакт става важна част от живота и всички емоции са с максимална интензивност.

Процесът на самопознание и принадлежност оказва голям натиск върху подрастващите, увеличавайки риска от емоционален дисбаланс, който може да повлияе на благосъстоянието.

В контекста на този еволюционен период юношата вече е преуморен. Причина, поради която диагнозата на цьолиакия може да бъде обезпокоителна и адаптация към диета без глутен по-трудно за постигане. Пълната подкрепа от семейството става наложителна за доброто спазване на лечението.

Семейството трябва да помогне на тийнейджъра да разбере, че това е сериозна ситуация и че спазването на безглутенова диета е единствената сигурност, че здравето му няма да бъде застрашено. Юношата не трябва да се плаши от всички хранителни ограничения, но трябва да разбере, че има много изключително вкусни и питателни алтернативи на храната.

Уверете се, че тийнейджърът ви не се чувства пренебрегнат и се опитайте да предприемете необходимите стъпки, за да им осигурите алтернативи за храна, подобни на тези на други тийнейджъри.

Въпреки че не винаги е лесно, когато тийнейджърът знае рисковете, които консумацията на храна без глутен може да има върху него, тя ще бъде много умерена и това ще му помогне да стане силен и пресметлив възрастен.

Насърчете тийнейджъра да прояви интерес към откриването на нови препарати и да допринесе за тяхното осъществяване. По този начин юношата ще стане много по-организиран възрастен и ще постави по-висока цена на здравословното хранене.

Ако има ситуация, в която детето е влязло в контакт с храна, която съдържа глутен, не се разстройвайте и не обвинявайте нанесената вреда, вместо това бъдете съпричастни и направете това преживяване учебен метод.

Не винаги ще бъде лесно за тийнейджъра да спазва диетата, бъдете сигурни, че в най-трудните моменти той знае, че семейството му е най-големият му поддръжник и че е разбран.

Обучавайте детето, така че то да знае как да избира приятели, които го подкрепят и да разбере нуждите му. Може също да му бъде полезно да се свърже с други тийнейджъри, които са чувствителни към глутен или цьолиакия, за да сподели опит.

• Изберете място, което има алтернативи без глутен или съобщете на персонала диетата, която спазвате.
• Когато не сте сигурни, винаги е по-добре да задавате въпроси.
• Следвайте символите без глутен, ресторанти и производители използва тези символи, за да удостовери, че храната е безопасна за хора с непоносимост към глутен.
• Изберете най-безопасния вариант. Ако не получите точен отговор по отношение на определен препарат или ако не сте достатъчно уверени в него, изберете вариант, в който сте сигурни.
• Ако решите да вечеряте в ресторанти, уверете се, че персоналът използва отделни прибори и ръкавици, за да борави с вашата храна.

Юношите с целиакия не трябва да бъдат лишени от нормални събития през този период, като прекарване на време с приятели или дори пренощуване с един от тях. Просто трябва да планирате всичко предварително и да му помогнете да приготви собствения си пакет с храна и закуски.

Закуските за човек с целиакия могат да бъдат вкусни и богати на хранителни вещества. Можете да правите клечки от зеленчуци и плодове като моркови, круши, ябълки и да ги ядете сурови с фъстъчено масло или печени със сос от кисело мляко и билки.

Когато става въпрос за училищни партита или събития, уверете се, че вашият тийнейджър се храни пълноценно, преди да си тръгне, или че си носят собствена закуска без глутен.

• На първо място, не забравяйте да изберете храни, които са естествено без глутен, като зеленчуци, плодове, ориз, бобови растения, месо, риба и млечни продукти.
• Проверете етикета на всички други храни и потърсете логото без глутен или гаранцията на производителя, че няма риск от кръстосано замърсяване на продукта.

От хранителна гледна точка юношеството е уязвим период поради скока на растежа, който усилва калоричните и хранителни нужди. . Адекватното хранене през този период подпомага оптималното физическо, когнитивно и емоционално развитие.

Тийнейджърът става все по-независим, сега отговорен за някои от своите избори за храна, което може да доведе до прекомерна консумация на продукти с високо съдържание на захар и мазнини, заедно с недостатъчна консумация на основни микроелементи.

Родителите трябва да обмислят притеснения относно естетиката на тялото при подрастващите, те често могат да доведат до хранителни разстройства (анорексия, булимия).

Потребностите от енергия са променливи в зависимост от пола и физическата активност, но като цяло за момчетата тя е между 2500-3000 kcal/ден, а за момичетата между 2100-2400 kcal/ден.

Диетата на юношата трябва да включва всички основни хранителни групи храни, т.е. зеленчуци и плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, млечни продукти, риба и постно месо. Той насърчава консумацията на зеленчуци при всяко хранене и баланса през деня между всички основни хранителни принципи.

Препоръчва се да се ограничат храни с висока калорийна плътност и нисък хранителен прием, като сладки напитки, интензивно преработени храни и богати на наситени и транс-мазнини.

Пример за меню без глутен за тийнейджър - приблизително 2450 kcal, 50% въглехидрати, 20% протеини, 30% мазнини, 35 g диетични фибри.

Закуска: Американски палачинки без глутен

• 1 зрял банан
• 1 или
• 50 g Брашно от сладкарски изделия (Mix C) - Безглутеново брашно за сладкиши и бисквити x 1000 g
• Чаена лъжичка олио за пържене
• Чаена лъжичка мед
• 50 г плодове

Начин на приготвяне: Поставете банана, яйцето и брашното в купа и използвайте вертикален пасатор, за да смесите състава. Загрейте незалепващ тиган на огъня и сложете малко от маслото, сложете състава на палачинките с помощта на лак и ги запържете от двете страни за около 1 минута.

Накрая сложете плодовете, чаената лъжичка мед върху палачинките и ги изяжте.

Кремът от авокадо се разпространява върху пръчката от:

• 30 г добре изпечено авокадо
• 5 чери домата
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• Чаена лъжичка копър и магданоз

Приготвяне: Направете паста с пасатор.

• Шепа бебешки спанак

• 50 консерви от нахут, които леко се зачервяват в тиган след изсушаване върху хартиена кърпа с:

- 1 супена лъжица зехтин, червен пипер на прах, сух копър, сол и черен пипер.

Приготвяне: Намажете пастата от авокадо върху пръчката, сложете запечения нахут и листата на спанака.

• 100 г варен ориз
• 100 г аспержи
• 150 филета пъстърва
• Супена лъжица зехтин
• Малък лук
• Чаена лъжичка масло
• Копър, магданоз, сол, черен пипер
• Чаена лъжичка лимонов сок

Метод за приготвяне на ориз: Обелете лука и го нарежете на ситно, след това го гответе 1 минута в незалепващ тиган със зехтин, след което добавете измития ориз. Оставете вода или супа да заври. Когато супата се сготви, добавете лак върху ориза, докато го поеме, продължете по този начин, докато оризът свърши (опита на вкус). Измийте аспержите и отрежете част от опашката, след това ги сварете в гореща вода с щипка сол за около. 5 минути, след това извадете в студена вода. Когато аспержите се охладят, ги пасирайте с пасатор. Добавете пюрето от аспержи върху ориза и го оставете да се готви още 2 минути.

Приготвяне на пъстърва: Разтопеното масло се смесва с щипка сол, черен пипер, копър, магданоз и лимонов сок - с този състав намажете рибата. Поставете хартия за печене в тавата на фурната и поставете рибата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 15-20 минути.

Бастуни от следните зеленчуци:

• 1 морков
• 1 кичур целина (целина)
• 1 гули

- 1 чаена лъжичка зехтин

Приготвяне: Настържете краставицата и отцедете течността (можете да я намажете с кухненска салфетка), сложете щипка сол върху краставицата и комбинирайте с киселото мляко и ситно нарязания копър.

• 50 г мороков
• 1 глава лук
• 150 г пилешки гърди
• 50 г пасирани домати
• 1 супена лъжица слънчогледово олио

Приготвяне: Поставете олиото, ситно нарязания лук и нарязания морков в тиган, след като зеленчуците потъмнеят малко, добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди и оставете няколко минути. Добавете вода, колкото да покрие граха и пасираните домати. Оставете на огъня за 5-10 минути, докато зеленчуците се сварят.

Крисан Лорена - диетолог-диетолог

---