Plage По-малко сол е полезна за кръвоносните съдове

Антихипертензивният ефект на диета с ниско съдържание на готварска сол е отдавна известен, но изследванията на австралийски изследователи показват, че намалената сол също увеличава разширяването на кръвоносните съдове.

Кейси Дикинсън и колеги, които публикуваха своите открития в Американския вестник за клинично хранене, изследваха степента, до която леко осолената храна влияе на съдовата гъвкавост.

По-голямата част от приема на сол се намира в храни, които купуваме готови: например хляб, готови ястия, консерви, студени разфасовки. Тъй като много сол измеримо повишава кръвното налягане, многократно е изчислено във Великобритания, че ако хранителната индустрия използва по-малко сол, тя може да спаси живота на много хиляди пациенти с мозъчна катастрофа поради високо кръвно налягане всяка година.

Австралийски изследователи включиха 29 души с наднормено тегло в проучване, в което на случаен принцип доброволците консумираха стандартно солено ястие в продължение на две седмици или получиха хранене, съдържащо една трета сол. След двуседмичния период групите бяха сменени.

Кръвното налягане на участниците в проучването намалява умерено, но последователно индивидуално и това се оказва статистически значимо за цялата група. Важна част от експеримента обаче беше да се измери дилатацията на артериите в горната част на раменете на субектите.

---