Plaetzchenwolf - Донар Донар Итало Пилешки бутчета със смесени зеленчуци
Реконструкцията на стари хесиански рецепти е много специална задача, която ми харесва.
Следователно сме много, много преди раждането на Христос и нямаме налични картофи,
без юфка, без спацел, без замразени храни - и т.н.
Днес направих пот "Hatten":
"Донар Донар"!
Рецептата трябва да е достатъчна за 4 души.
Обелете и нарежете "жълто цвекло".
(парчета с размер на куб)
(Нещото е голямо колкото грудка от целина)
По същия начин третирайте 3 пащърнак (по-големи, белезникави, подобни на моркови корени).
Готвенето на полското грозде отнема повече време,
затова взимам половин литър месен бульон и го готвя в него
- около 30 минути. - със затворен капак на слаб огън,
за да ги отделите в гевгир.
„Водата за готвене“ се събира и се използва по-късно за гасене.
Следващата стъпка:
Нарежете 400gr doerrfleisch на парчета с размер на миниатюра
и задушете заедно с 2 нарязани лука в собствената им мазнина до полупрозрачност.
(В същия съд, разбира се!)
Сега „водата за готвене“ от полското цвекло се използва за гасене на пържените,
в който парченцата пащърнак идват да се готвят.
(Това е малко по-бързо, отколкото при картофите - около 15 минути. -
ако те все още са леко стегнати към захапката, добавете парченцата цвекло.
Подправете на вкус със сол и малко черен пипер.
Бульонът от тази саксия все още се вижда,
но покрива само дъното на саксията с ширина около 2 пръста.
Обърнете всичко добре и сервирайте в чинии за супа - добре горещи.
Можете да сервирате груб пълнозърнест хляб с него, но едва ли някой може да го управлява-
Тази тенджера не е особено "леко" ястие.
Когато опитвах това нещо, получих корен от магданоз
или пащърнак, толкова силен в собствения си вкус, че смес
изглеждаше идеално със земното, по-малко изпъкнало жълто цвекло
- Картофите само ни притесняваха.
Съдържанието на калории ще бъде като зеленчукова супа - говеждото е солено,
но не по-дебел от супа месо.