Пюре от киноа с извара

Вкусна, хипокалорична и много засищаща лакто-вегетарианска храна, така би могло да се опише това нетипично пюре, приготвено от специална зърнена култура и ежедневно сирене. Пригответе тази рецепта като гарнитура за пиле на скара или риба или да сервирате като такава със салата.

киноа извара

Време за подготовка: 40 минути

съставки:

  • 1 чаша киноа
  • 3 чаши зеленчукова (или пилешка) супа
  • 300 грама сладка извара
  • 2-3 супени лъжици кисело мляко
  • 1 лимон
  • 1 супена лъжица опашки зелен лук
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1/4 чаена лъжичка смляно просо
  • сол
  • пипер

  1. Измийте добре лимона и го обелете (само жълтата част).
  2. Извлечете лимоновия сок и го оставете настрана.
  3. Сварете лимоновата супа и обелете.
  4. Измийте и отцедете киноата.
  5. Оставете супата да заври с лимоновата кора, отстранете кората и добавете киноата.
  6. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън за 20-25 минути.
  7. Добавете enibahar, оставете сока да се изпари и свалете от котлона.
  8. Смесете - с дървена лъжица - сварените зърна киноа с извара, кисело мляко, сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
  9. Добавете лука и зелените опашки.

Пюрето от киноа с извара се сервира горещо или при стайна температура, като гарнитура или като такова, със салата.