Пюре от карфиол или броколи (8 месеца)

Карфиолът е много богат на фибри и много витамини, като е идеална алтернатива на класическото картофено пюре, сервирано като гарнитура към месо. В комбинация със скилидка счукан чесън и малко сол, той може гордо да седне на чинията на възрастния, до парче месо, приготвено във фурната или на скара.

съставки:

1 голям карфиол или броколи
2 супени лъжици масло

Броколите или карфиолът се почистват от листата, измиват се добре под течаща вода и се начупват на букети, след което се поставят в голяма тенджера, пълна със студена вода, и се поставят на терен на умерен огън, за да ври 15-18 минути. Когато станат меки, карфиолът или броколите изцеждат водата и се преливат горещи с масло, докато се получи фино пюре.

За да запазите повече витамини, особено витамин С, карфиолът или броколите могат да се запарят или потопят за 3 минути във вряща вода (те ще бъдат хрупкави, добре е да се ядат цели, смесени с щипка масло и счукан скилидка чесън). Приготвени по този начин още преди птицата, букетите от карфиол и броколи могат да се сервират на детето като храна за пръсти със сосове или дип.

Полученото пюре се съхранява 3 дни в хладилник в плътно затворен съд или 3 месеца във фризера.