Пюре от целина от главен готвач на NovaStar
здравословен, нискокалоричен и лесен за приготвяне
съставки
| 1 крушка/n | Целина (приблизително 700 г) |
| 1 голям | Лук (и) (приблизително 100 g) |
| 2 | Ябълки (общо около 250 г) |
| 1 чаена лъжичка | сол |
| 1 чаена лъжичка | зехтин |
| сол | |
| Вероятно. | пипер |
| Вероятно. | индийско орехче |
| Вероятно. | кервил |
| п. Б. | вода |
| Вероятно. | Мляко или сметана |
подготовка
Обелете лука и нарежете на тънки, разполовени пръстени. Пот в малко зехтин (1 чаена лъжичка трябва да е повече от достатъчно) в по-голяма тенджера или висок тиган до полупрозрачност.
Обелете луковицата целина и отстранете грубо корените. Нарежете грудката на малки кубчета. Добавете целината към луковите пръстени и покрийте около 75% с вода. Оставете целината да ври около 10 минути, като добавите вода, ако е необходимо. Тихо добавете малко сол и щипка от избраните подправки.
Междувременно обелете двете ябълки (една голяма вместо две малки също е достатъчна) и нарежете на кубчета. След 10 минути готвене добавете кубчетата ябълка към целината и варете още 5 - 10 минути.
Когато кубчетата целина са готови (те трябва да са меки, но да не се разпадат сами на пюре), свалете тенджерата от огъня и излейте останалата течност.
След това грубо пасирайте целината с ръчния пасатор. Внимавайте, често се пръска! Пюрето не трябва да е прекалено фино, най-много ми харесва, когато все още има малки парченца.
Сега подправете пюрето със сол, n.B. пипер и подправки по избор. Обичам да ям пюрето си с индийско орехче и кервиз, но това е въпрос на вкус. Ако искате, можете да разбъркате пюрето с малко мляко или сметана, докато стане гладко. Пюрето също има много добър вкус замразено и отново размразено.
Съхранил съм го и в буркани: Просто изсипете все още горещото пюре в бурканчета, които са изварени, и оставете на топло във фурната при около 50-100 ° C за 20 - 30 минути (това убива всички микроорганизми, които може да са попаднали в бурканите или пюрето и кара пюрето да се запази).
Ям това пюре z. Б. с картофи от кальраби или като гарнитура към колбаси, z. Б. Нюрнбергски колбаси. Но също така има страхотен вкус, просто чист и ви кара да се чувствате сити.