Питки със зеленчуци, по-добри от обикновена пица
Плосък хляб със зеленчуци
В тази рецепта за плоски питки със зеленчуци пържените питки се пекат първо и след това се заливат със зеленчуци по ваш избор. Ако старите зеленчуци са все още у дома, те също могат да се използват. В противен случай бих предложил да купувате сезонни зеленчуци.
За целта печете зеленчуците във фурната, докато свършат. Почти всеки ще го направи. Една от любимите комбинации на готвача е печен патладжан с домат и български пипер. Нарежете на ситно сварените зеленчуци, добавете зеленчуци (например кориандър) и подправете със зехтин. Сложете всичко върху плоските питки.
Баба приготвяла хлебните питки без сирене, тъй като сиренето навремето било много скъпо и нямало много пари за готвене в домакинството.
Съставки за тестото за 2 хлебчета:
350 г пшенично брашно
100 мл хладко мляко
8 г суха мая
40 г захар
1 яйце
Картофено пюре
270 г картофено пюре
1/2 печен лук
6 грама сол
Съставки за топинга:
Доматен сос (150 г белени домати на пюре)
Зеленчуци по ваш вкус
4 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер
Подготовка:
Пригответе картофеното пюре и ги оставете да се охладят. Печете половин накълцан лук в тиган с малко олио.
Смесете маята и захарта с хладкото мляко в купа за смесване. Поставете брашното във втора смесителна купа, направете кладенче в средата и изсипете млякото с мая. Смесете с малко брашно от ръба и оставете да престои на топло място (за предпочитане 25 градуса) за 10 минути.
Добавете останалите съставки (включително картофено пюре) в купата и месете за около 10 минути с ръчен миксер с кука за тесто. Покрийте купата с чиста кухненска кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 1 час (или при 25 градуса, или най-добре е да загреете фурната до най-ниската настройка и след това да я изключите). След това сложете тестото с мая и затворете фурната.
След това разделете тестото на 2 парчета и разточете плоска торта. Поставете парчетата тесто върху лист за печене, застлан с хартия за печене и намажете с доматения сос.
Печете и двете плоски питки във фурна, загрята до 220 ° C за 5 минути. След това поръсете нарязаните зеленчуци със зехтин и печете още 25 минути.
Тук ще намерите най-добрите съвети за приготвяне на тесто с мая.