Pitaya - Откриване на продукт
Наближете Pitaya или драконов плод
Както ви казах в предстоящите новини в блога, редовно ще ви предлагам статии за определени „екзотични“ или „специални“ съставки, които използвам в моите рецепти. Започвам тази поредица днес с Pitaya или Dragon Fruit, които открихте в специалната ми рецепта за Свети Валентин: Panna Cotta Pitaya & Ylang-Ylang, Ginger Chantilly и неговите малинови/грейпфрутови кули
Какво е питая?
Pitaya или pitahaya, известен също като "драконов плод", расте върху различни видове кактуси, произхождащи от Мексико. В момента се произвежда основно в Колумбия и Мексико.
Това е голям плод с яркорозова кора, покрита с люспи (оттук и името му дракон ^^), който тежи около 350 грама, но може да достигне 700 g. Месото му наподобява на текстурата на кивито и наличието на малки черни семена.
Има три вида плодове от различни видове:
- бяла пулпа и розова кожа, това е най-често срещаното,
- червена пулпа и розова кожа,
- бяла пулпа и жълта кожа.