Пионер в суровата храна Гюнтер Инфовита
* 23 февруари 1910 г. Thörigen, † 7 март 1990 г. Thörigen
Скулптор, скулптор, художник. Автор на книга и диетолог.
Живопис, пластика, глинена скулптура, здравеопазване.
In memoriam: Ернст Луис Гюнтер (1910-1990)
от д-р oec. трофей. Едмънд Семлер
Ернст Гюнтер е роден на 23 февруари 1910 г. в Thörigen близо до Herzogenbuchsee в Швейцария. Той успя да улесни много последните години от живота си за баща си, който беше преждевременно болен със сериозно сърдечно заболяване, с прости диетични съвети. Първоначално Гюнтер искал да стане строителен техник, но скоро почувствал желание да работи като художник. След двугодишен стаж в цех за дърворезба, той се записва в Държавното училище за приложни изкуства в Мюнхен, в Regia Accademia delle Belle Arti в Рим и в Художествената академия в Берлин от 1931 до 1934 г. Скулптор и художник форма.
След това се върна в родното си село, построи ателие и започна да работи като скулптор на свободна практика. През годините той е получавал много поръчки за портрети, градински фигури и гробници и е организирал редовно изложби. Гюнтер предприе многобройни продължителни пътувания с по-дълъг престой в Италия, Англия и САЩ.
Пионерът на сурова храна Ернст Гюнтер живее във Флорида от 1956 до 1967 г., където също придобива американско гражданство. Там той влезе в контакт с движението за естествена хигиенна реформа. Той посещава лекции, чете книги и прилага току-що наученото върху себе си. Променяйки диетата си на сурова храна, той успя да се отърве от болезнени крампи на краката, умора, хроничен запек и ишиас. След завръщането си в Швейцария се чувства призован да помогне на болните хора да се възстановят чрез хранителни съвети. Тази нова задача скоро го напрегна до такава степен, че едва намери време за художествената си работа.
През 1971 г. публикува текста „Живей без болест“ (Günter 1979), който през следващите години под заглавие „Жива храна“ става един
Бестселър за напреднали. 29-то издание на книгата се появи през 2009 г., дотогава бяха продадени над 145 000 копия (архив на Vitapower) - книгата беше преведена на няколко езика.
Гюнтер съветва стотици хора, търсещи помощ по телефона и писмено, приема болни хора в здравния си курорт в Thörigen и изнася лекции у нас и в чужбина. В средата на 70-те години той основава компанията за реформа по пощата на Günter, която и до днес се управлява от дъщеря му Ингеборг Бургер-Гюнтер и зет му Майкъл Бургер. По случай 80-ия си рожден ден той посети дъщеря си в САЩ, която тренираше там. Няколко дни след завръщането му се появяват тежки пристъпи на сърдечна астма, на които той се поддава на 7 март 1990 г. (Lienhard и Indermühle-Maurer 1991).
Актуална корица на най-новото издание „Жива храна, сурова храна - доказано лечебна храна“
Информация за книгата и адрес за поръчка (вижте връзката)
Специалистът по хранене Ернст Гюнтер е събрал своите констатации относно суровата храна в „Lebendige Lebensmittel“; има и някои примерни рецепти, приложение, което отговаря на въпроси от читателската аудитория и индекс. Забележките на Гюнтер са правдоподобни и написани на лесно разбираем език. Тези, които нямат нищо против понякога мисионерския оттенък, ще намерят тази малка книга добър достъп до основните принципи на храненето със сурова храна.
За Гюнтер основната причина за многото заболявания е лошото хранене. Според него чрез правилното хранене многобройни заболявания могат не само да бъдат предотвратени, но и излекувани. Тъй като няма какво да се спечели с този вид терапия, повечето лекари го игнорират и следователно не постигат пробив на широка основа (Günter 1993, стр. 5, 34). В библейския стих Битие 1.29 Гюнтер (1993, стр. 114) вижда оригиналната храна, формулирана от хората, която също е в основата на днешната ни диета. Такава храна се състои от плодове, зеленчуци, ядки, маслени ядки, семена и нежни листа. В гореспоменатия библейски стих той вижда първичен закон за храненето или „единственият природен закон, който е в Библията." (Günter 1993, стр. 116). Ако този закон непрекъснато се нарушава, болестта е неизбежна последица Суровата храна улеснява много спазването на библейската заповед за умереност при хранене, тъй като човек е склонен да преяжда с готвена храна.
Въз основа на тезите на Едуард Хауъл (1898-1989) той отдава голямо значение на здравето, особено на богатството на ензими в суровите зеленчуци (Günter 1993, стр. 12f). Това се губи при готвене, поради което организмът бавно „шлака" при поглъщане на готвена храна. Готвенето обезценява храната с 2/3 и е причина за заболяването (Günter 1994, стр. 8). Суровото мляко, дивите билки и плодове, както и суровото, прясно смляно зърно представляват основни компоненти в ежедневното меню като част от вегетарианската диета със сурови храни, препоръчана от Günterн. Млякото е добър източник на висококачествени протеини, но - както той отбелязва в един момент - по принцип може и без мляко. Той вижда пастьоризацията на млякото като фатална грешка, която уврежда здравето на хората (Günter 1993, стр. 29). Той също така препоръчва редовната консумация на пшеничен зародиш, лук и чесън.
Той смята, че печеният хляб е твърде обезценен и прекалено кисел (Günter 1993, стр. 54). През годините Гюнтер успява да наблюдава множество случаи, в които суровата храна води до подобряване или възстановяване на здравето в случай на заболяване. В брошурата „Здраве за теб“, публикувана за първи път през 1989 г., той документира това въз основа на отделни доклади за случаи (Burger and Günter 2004). Освен суровите зеленчуци, Günter (1993, стр. 82) вижда гладуването и като изключително ефективно средство за защита.
Препратки към горната статия
Бургер М, Гюнтер Е: Здраве и за вас - 100 окуражаващи доклада за опит. Infovita Verlag Günter, Thörigen/Швейцария, 5-то издание, 47 S, 2004 Günter E: Живот без болест. E. Günter, Herzogenbuchsee/Швейцария, 8-мо издание, 96 S, 1979 Günter E: Жива храна. Ернст Гюнтер, Thörigen/Швейцария, 23-то издание, 127 S, 1993 Günter E: Здраве и за вас - 100 лечебни сертификата. Ernst Günter, Thöringen/Швейцария, 3-то издание, 51 S, 1994 Günter E: Жива храна. Гюнтер, Thörigen/Швейцария, 27-мо издание, 126 S, 2002 г. Lienhard J, Indermühle-Maurer D: Скулпторът на Оберааргау Ернст Гюнтер 1910-1990. Jahrbuch des Oberaargaus 34: 21-32, 1991