Пилешки яйчен белтък е разгледан най-новите открития
Пилешкият яйчен белтък (като хранителна добавка) поражда ли нов растеж или чука тялото ви в тигана? Ние имаме отговорите!
Яйцата имат лоша репутация от десетилетия, но всъщност са една от най-здравословните храни, които можете да ядете. Има ли смисъл кокошият яйчен белтък като хранителна добавка? Носи ли нов растеж или вреди на тялото?
Статусът на яйчен белтък като първокласна фитнес храна означава, че пилешкият яйчен белтък може да се използва като хранителна добавка от всеки, който се нуждае от отличен протеин, за да отговори на ежедневните си нужди и в същото време да даде крила на мускулния растеж, така да се каже. Пилешки яйчен белтък може да се приема и при алергии към соя или лактоза. Всъщност белтъкът от кокоши яйца може да е точно това, от което се нуждаете, за да постигнете целите си за изграждане. Но първо нека разгледаме по-отблизо употребата му като хранителна добавка.
Последните констатации се разглеждат внимателно
Когато правите хранителна добавка с пилешко белтък, протеинът първо се отделя, след това се пулверизира и остатъците се изсушават на прах. Понякога се включва и яйчен жълтък, но за повечето хранителни добавки с кокоши яйчни белтъци се използва само пилешки яйчен белтък (т.нар. Яйчен албумин). Терминът "албумин" обикновено показва, че по-голямата част от мазнините са били отстранени чрез филтриране.
Процесът на пастьоризиране на яйчния белтък е сравним с хирургична процедура. Както при млечните продукти, краткото, изключително силно нагряване убива микробиологичните организми. Протеинът, вашите боеприпаси за изграждане на мускули, се задържа.
Но не само културистите се интересуват от яйчен белтък. Твърдият кокоши яйчен белтък на прах се използва и при производството на печени изделия и сладкарски изделия и се използва в разбитите храни. Можете лесно да разберете дали протеинът на прах съдържа висок дял яйчен албумин, ниско съдържание на въглехидрати, мазнини и желиращи агенти (например венци). Просто обърнете внимание на това колко генерирана пяна и колко дълго трае.
Пилешкият яйчен белтък получава зелена светлина
Яйчният белтък на кокошката стимулира растежа на мускулите и според проучванията в колежа увеличава синтеза на мускулен протеин. Тези ефекти вероятно се дължат на високата концентрация на аминокиселината левцин, която е около 9В%. Левцинът е основната аминокиселина, използвана за стимулиране на синтеза на мускулни протеини след хранене. Единственият източник на протеин, който съдържа повече левцин, отколкото яйцето, е суроватката.
Яйцата съдържат 10-20В% повече левцин от повечето източници на протеин. В личното си проучване успях да докажа, че пилешкият яйчен белтък е по-анаболен от соята и суроватъчния протеин. Освен това той увеличава чистата телесна маса в по-голяма степен от тези два източника на протеин, дори при еднакви нива на прием!
Тялото усвоява белтъка от кокоши яйца със скорост, подобна на протеина от суроватъчен протеин за изграждане на мускули. След поглъщане това бързо храносмилане води до голямо увеличение на плазмените аминокиселини. Мускулните клетки са чувствителни към промени в нивата на аминокиселини в кръвта и това бързо увеличаване води до съответно голям отговор в изграждането на мускулна тъкан.
Изследвания в университета в Сейнт Луис показват, че приемът на кокоши яйчен белтък е запълващ, като същевременно намалява краткосрочния прием на храна. Яйцата могат да помогнат на хората, които се опитват да губят мазнини, но не искат да бъдат гладни през цялото време. Ползите обаче не свършват с мускулния растеж. Пилешкият яйчен белтък съдържа много важни витамини, минерали и микроелементи. В допълнение към въздействието върху мускулите, яденето на яйца има и други предимства - и не твърде малки.
Пукнатини в черупката?
Пилешкият яйчен белтък е богат източник на левцин, но суроватъчният протеин има по-висока плътност на левцин (9В% спрямо 11В%). Трябва да се отбележи обаче, че Световната здравна служба приема, че 1 до 4% от всички възрастни са алергични към млечни продукти. Чувствителността към млечни продукти, която не е същото като алергия, е също толкова широко разпространена. Тези хора могат да избегнат проблеми, като изберат пилешки яйчен белтък. По наше мнение малката разлика в плътността на левцина е малка цена, която трябва да се плати. Ако имате непоносимост към лактоза, също има смисъл да се спрете на пилешки яйчен белтък, въпреки че е малко вероятно (освен плацебо ефект) тези хора да имат затруднения със суроватката, тъй като тя има много ниски количества филтрирани въглехидрати.
Пилешки яйчен белтък - не само за закуска
Количеството белтъци, които консумирате, зависи от много фактори, включително телесното тегло, общия ви прием на протеини и дали го консумирате самостоятелно или с други протеинови източници. Тъй като кокошият яйчен белтък е толкова богат на левцин в сравнение с други източници на протеин, не е необходимо да се консумира толкова голямо количество, за да се оптимизира мускулния растеж.
Да приемем, че тежите 90 килограма и ядете само пилешки яйчен белтък. За да оптимизирате мускулния си растеж и да получите съответните резултати, трябва да консумирате 30-40 g. За да получите същия ефект със соята, трябва да консумирате 50 g.
Кокошият яйчен белтък може да се консумира по всяко време на деня със супер ефект. Разбира се, много предпочитат да ядат пилешки яйчен белтък преди и след тренировка. В изследователската лаборатория на Dr. Стюарт Филипс от университета Макмастър показа, че консумирането на белтъци от пилешки яйца, дори в малки количества от 5 грама, подобрява синтеза на протеини и възстановяването след тренировка. Най-добри отговори обаче са наблюдавани при количества от 20-40 g.
Тъй като яйцата са относително лесни за смилане, много компании за добавки комбинират яйца и суроватка с по-бавно усвоен протеин като казеин. Целта е да се създаде смес от протеини, която ще позволи по-равномерно и продължително освобождаване на аминокиселини в кръвта. Дали това предлага допълнителна полза е под въпрос.
Ами страничните ефекти
Както при почти всяка протеинова добавка, яйцата могат да предизвикат алергични реакции при определени хора. Тези нежелани реакции се проявяват при газове, подуване на корема, диария и общи стомашно-чревни проблеми. Яйчният белтък също може да направи миризмата на газ по-неприятна. Това е свързано с по-високото съдържание на сяра в белтъка на кокоши яйца. Нашият съвет: не приемайте двойна доза, преди да излезете с най-новия си пламък.
Ако лекар е препоръчал да не консумирате този продукт поради здравословно състояние, не трябва да го приемате.
Какво да запомните
Пилешкият яйчен белтък е изключително висококачествен протеин, който е много евтин и има различни предимства в културизма и общото здраве. С яйцата вече не се налага да се борави с детски ръкавици!