Пилешки гърди със сини сливи - Всички храни - Рецепти
В неделя приготвих пилешки гърди със сини сливи, започвайки от един вкус и стигайки до друг, както често се случва, когато правите експерименти в кухнята. Ако първоначално си мислех да избера класическата рецепта за храна със слива (която публикувах в блога), тогава ми се стори, че всъщност няма да харесам сладка храна и това е всичко. В заключение използвахме някои тайландски сосове, джинджифил и соев сос, с една дума, незаменимите азиатски вкусове. Това, което е сигурно е, че получих невероятно добър, сладко-пикантен сос, в пропорция, която беше по мой вкус.
За приготвянето са ви необходими следните съставки: 300 г пилешки гърди, нарязани на кубчета; 500 г сини сливи (оставят се да се хидратират в студена вода за поне 30 минути преди готвене); 150 г гъби, нарязани на филийки; 3 скилидки счукан чесън; 1 супена лъжица масло от лют червен пипер; 1 супена лъжица сусамово масло; 1 чаена лъжичка китайска подправка; 1 чаена лъжичка царевично нишесте; 1 супена лъжица фъстъчено масло (за пържене); 1 щипка сол; 500 мл пилешка супа; 1 чаена лъжичка настърган джинджифил; 1 супена лъжица соев сос; 100 мл сос от манго чатни; 100 мл сос от слива.
Приготвяне на пилешки гърди със сини сливи: Поставете лъжица фъстъчено масло в уока и го загрейте на силен огън. Добавете пилешките кубчета и подправете с щипка сол. След това кафявото месо се разбърква от време на време, докато стане златисто.
След като пилето се запече, добавете гъбите и ги оставете да къкри, заедно с пилето, докато водата, останала от гъбите, се изпари, като се разбърква от време на време.
След това добавете счукания чесън и настъргания джинджифил, разбъркайте и оставете да къкри още 30 секунди.
В този момент можете да поръсите китайската подправка върху състава на уока, след което да продължите да добавяте соевия сос и соса от сливи. Разбъркайте, след това добавете сливите (не забравяйте да ги отцедите добре преди това!). Разбъркайте отново, налейте пилешкия бульон и оставете да къкри, докато започне да кипи.
Когато сосът започне да кипи, добавете соса от манго чатни към уока, поставете капак отгоре и го оставете да къкри за 25 минути.
След 25 минути разтворете нишестето в малко студена вода и го добавете към уока. Разбърквайте непрекъснато и оставете да поври още малко, само докато сосът се свърже.
Накрая добавете лютото масло и сусамовото масло, разбъркайте добре и изключете котлона. Пилето със сини сливи е готово.
Поставете в чиния и може да се сервира, както топла, така и студена, с оризова гарнитура.
Подготовка в изображения:
Успех и добър апетит!