Пилешки гърди Кулинарни рецепти Лора Адамаче

Роле от пилешки гърди с омлет и филийки шунка

Напоследък започнах да готвя все по-често пилешки рецепти, и пилешки ролки те са ми станали любими. Те са практични, засищащи, но в същото време доста леки и могат да се сервират както студени, така и топли.

Днес предлагам a рецепта за пилешки гърди пълнени с омлет (този вариант е много разпространен в Италия) и с тънки филийки шунка. Разбира се, можете да добавите и няколко тънки филийки сирене, ако желаете.

Не сложих сирене, защото се върнахме към диетата след току-що изминалите пълни празници. Въпреки че празничните ястия не оставиха видими следи, кратък период на диета не ни разваля.

Ще има няколко рецепти за салата възможно най-скоро. Дотогава препоръчвам това вкусно руло от пилешки гърди.

Съставки - Роле с пилешки гърди

  • 1 пилешки гърди без кости (приблизително 500-600 g)
  • 4 яйца
  • 5-6 тънки филийки прашка шунка/прошуто кото
  • 4-5 супени лъжици марсала/бяло вино
  • 3-4 супени лъжици вода
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка смес от подправки cajun
  • 1 супена лъжица зехтин

Приготвяне - Роле с пилешки гърди

  • Счупете яйцата в купа, добавете сол и черен пипер и разбийте с вилица или вилица. Когато правим омлета и ако искаме да е пухкав и въздушен, не е нужно да разбиваме много яйцата, но само докато стане напълно хомогенен.
  • Намажете тефлонов тиган с диаметър около 26 см (омлетът не трябва да е много дебел) с малко зехтин и го поставете на слаб огън. Когато е горещо, добавете яйца и веднага покрийте тигана с капак. След 3-4 минути го обърнете внимателно от другата страна и го запържете още 2-3 минути.
  • Извадете го в чиния и го оставете да се охлади.
  • Намажете пилешките гърди с абсорбираща кухненска хартия и ги разгънете хоризонтално с помощта на нож с тънко острие на две части (оставете го залепнало в единия край).

За да направим сравнение за онези, които не са много свикнали с тази процедура, пилешките гърди трябва да изглеждат като отворена книга, след като я отрежем.

  • Поставяме го между две парчета хартия за печене и го „разстиламе“ с помощта на фасетката в „лист“ с дебелина около 2 см.
  • Поставете омлета върху цялата повърхност на рулото, след това филийките шунка. Колкото по-тънки са резените филийки, толкова повече те ще се извиват по време на печене и крайният външен вид ще бъде по-привлекателен.
  • Ако искате, можете да поставите няколко тънки филийки сирене между омлета и шунката.
  • Навиваме рулото, след което го завързваме с кухненски канап.
  • Тапети форма за торта с дължина около 20 см с хартия за печене, преминала през вода и изцедена много добре и поставете рулото във формата.
  • Добавете марсала/бяло вино, смесено с вода, след това го напудрете със сместа от каюн и го поръсете със зехтин.

гърди

  • Печете пилешкото руло в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 30-35 минути. От време на време го мажете със соса, образуван във формата.
  • Ако във формата се образува твърде много сос, отцедете го и след това оставете рулото за още 5-10 минути във фурната.