Пилешки филета, гъби, горчица и градински сос Диета; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

горчица

Пилешки филета, сос от гъби, горчица и градински чай

За 3 човека

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 25 минути

Състав:

- 3 пилешки филенца

- 500 г пресни парижки гъби

- 40 г старомодна горчица (кралица на дижон)

- 5 клона градински чай

- 50 г тежка сметана

- 5 г пилешки бульон (по желание)

- 1 супена лъжица зехтин

Рецепта:

  • Обелете, обезмаслете, а след това нарежете на ситно шалота.
  • Бързо прокарайте гъбите-бутони под струя вода, след това ги изсушете в кърпа за чай, внимателно ги изчеткайте, ако са много замърсени. Леко изстържете стридите с върха на ножа, ако е необходимо. Нарежете ги на ивици.
  • В сотен тиган разтъркайте пилешките филета в олиото и маслото на силен огън, за да получите хубав цвят от всяка страна.
  • Извадете пилешките филета и ги оставете настрана в чиния. След това поставете шалота и гъбите в тигана и гответе на умерен огън 5 минути, като редовно разбърквате.
  • Върнете пилешките филета, за да се готвят с гъбите. Добавете старомодната горчица, нарязан градински чай, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън и се покрива за около четвърт час.
  • Точно преди сервиране, добавете крем крем и евентуално пилешки бульон, разреден в две супени лъжици вода, за да се сгъсти сосът.
  • Сервирайте горещо.