Пилешки дробчета - хранителни стоки на дребно
Пилешкият черен дроб често се разглежда само като отпадъчен продукт от клането на пилета и пилета. Пилешкият черен дроб е деликатес, когато е правилно приготвен. В Холандия например различни препарати от деликатесния пилешки дроб могат да бъдат намерени на различни седмични пазари и в редица закусвални.
Пилешки черен дроб като деликатес
С много задушен лук и малко сос, пилешкият черен дроб се сервира в купата като currywurst и се консумира с удоволствие. Но също така ястия като терин от пилешки дробчета, кюфтета от пилешки дробчета или пилешки дробчета, приготвени по азиатски начин, са много популярни тук в Германия. Пилешкият черен дроб може да се направи и в спредове като чернодробни колбаси с печен лук или пастети от пилешки дробчета с парченца ябълка. Пилешкият дроб е структуриран като нежен свински дроб, само значително по-малък. Вкусът е много интензивен, но не е неприятен.
Трябва да се има предвид това, когато купувате
Когато купувате пилешки дробчета, трябва да обърнете внимание на няколко важни момента. По време на пилешки грип и салмонела обаче е препоръчително да купувате пилешки дробчета само от доверени месари и да ги приготвяте възможно най-бързо. Във всеки случай пилешкият черен дроб трябва да се съхранява в хладилник. Възможно е замразяване, но пилешкият дроб трябва да се консумира възможно най-скоро поради вкус.
Приготвяне на пилешкия дроб
Приготвеният веднъж пилешки черен дроб обаче няма вкус след размразяване. Също така е важно да пиете пилешки дробчета преди приготвяне. Подобно на свинския дроб, върху пилешкия дроб има и жлъчен мехур. Този жлъчен мехур трябва да бъде отстранен непокътнат. По време на приготвянето трябва също да премахнете жлъчните петна, тъй като те също могат да причинят горчив вкус на пилешкия черен дроб.
Пилешки черен дроб и ефект върху здравето
Витамин В12, който е много важен за човешкия организъм, се съдържа и в пилешкия черен дроб. Този витамин, от който тялото се нуждае само около три "милионни" от грам на ден, се съдържа само в храните за животни. Недостигът на витамин В12 може да доведе до тежки нервни заболявания и дори увреждане на нервите в тялото. Витамин В12 също е особено важен за костната структура. Без този витамин костнообразуващите клетки не биха работили.
Много фолиева киселина в пилешкия черен дроб
Друго важно вещество, което е необходимо за човешкото тяло, е фолиевата киселина, съдържаща се в пилешкия черен дроб. Освен всичко друго, фолиевата киселина, която се съдържа в пилешкия черен дроб, играе роля в образуването на кръвни клетки или клетки на лигавицата. По-специално бременните жени трябва да консумират достатъчно количество фолиева киселина, за да се поддържа нисък рискът от заболяване при детето, което може да бъде причинено от недостиг на фолиева киселина, нисък.