Пилешка супа Vivid for Life
Тъй като сме в средата на карнавалния сезон, днес бих искал да ви запозная с любимата ми рецепта за типично карнавално ястие, пилешката супа. Ще бъдете изумени от здравословния ефект, скрит зад такава проста супа и нейните пресни съставки. Перфектно домашно лекарство след дълги карнавални дни!
Това е една от абсолютно класическите рецепти: пилешката супа. Класическата пилешка супа се състои от бистра супа, с пиле и зеленчуци. Вкусът ни е добър и ни затопля отвътре.
Лечебен ефект
Укрепващият ефект на пилешката супа е особено известен при настинки. Дори изследванията показват, че пилешката супа действително има противовъзпалителен ефект върху тялото ни.
Пилешката супа съдържа и много здравословни съставки като витамини, калий, желязо и цинк. Всички те поддържат имунната ни система. Както всички супи, пилешката супа също ни осигурява течност.
Пиенето на горещата супа също подпомага деконгестантния ефект върху лигавиците.
Моркови - целогодишно чудодейно лекарство
Морковите са по-гъвкави в кухнята от почти всеки друг зеленчук. Особено ги обичам сурови. Но те са и здравословна зеленчукова гарнитура, когато са варени или пържени. Морковите съдържат множество витамини (бета-каротин, витамини В1, В2, С, Е и фолиева киселина), минерали (калий, калций, натрий, магнезий) и микроелементи (манган, селен, желязо, мед, цинк, йод).
Магданоз - здравословно зелено
Билката магданоз стимулира бъбречната дейност. Това се дължи на техните етерични масла и флавоноиди (част от вторичните растителни вещества). Не само билката магданоз е жилава, но и нейните корени. Лично аз обичам прясна супа от корени от магданоз и картофи в студените, дъждовни зимни дни.
Има и особено интересно използване на магданоз, сокът от прясната билка помага при ухапвания от насекоми. Няколко удара върху хапката и се чувстваме по-добре.
Целина - бижута със здрав победител
Знаете ли вече какви са лавровите венци днес, тъй като бижутата на победителите, например на Олимпийските игри, са били венци от целина в древността. Целина: билка за победители, така да се каже.
Билките и корените на целина са ароматни и леко горчиви и по този начин насърчават слюноотделянето, стомашната секреция и отделянето на жлъчка и подпомагат работата на червата. Освен това целината ни доставя много ценни калций и вторични растителни вещества. Като цяло също намирам целина за много полезна при умора и изтощение, но също така и като доказано лекарство за кашлица.
Лук - мощно растение праз
Историята на лука като лекарство води дълъг път към древни времена. И дори днес лукът се превърна в незаменима част от менюто ни. Със своите добри съставки, като витамини, минерали и вторични растителни вещества, той допринася за нашето благосъстояние почти всеки ден. Лукът има противовъзпалителни, антиоксидантни и леко понижаващи липидите и кръвната захар свойства. Например, той противодейства на свързаните с възрастта съдови заболявания, но също така и на симптомите на настинка.
Приготвяне на пилешка супа
4 средно големи моркова
Вкусът на супата е най-добър, когато приготвите пилето в около 3 литра подсолена вода със зеленчуците, т.е. лук, моркови, праз и целина и дафиновия лист. Времето за готвене е около 1,5 до 2 часа с леко кипене.
След това се подправя с черен пипер, индийско орехче и пресен магданоз. Ако искате, разбира се можете да приготвите и тестени изделия, ориз или кнедли от грис.
Моят съвет: Лично аз оставям супата да изстине след готвене и след това отстранявам втвърдената мазнина на повърхността, така че получавам вкусна, леко намалена мазнина версия на моята супа.
Приятно готвене и се наслаждавайте!