Пилешка супа с домашно яйце юфка - готвене за мъже
Описаната по-долу рецепта за пилешка супа се приготвя на няколко етапа - варене на пилето и получаване на бистър пилешки бульон, готвене на яйчени юфка, разбира се, приготвяне на пилешка супа от пилешки бульон, яйчени юфка и пържене на зеленчуци. И така, описвам как да приготвям супа от пилешки юфка.
Пилето, което ще използваме за приготвяне на пилешка супа, се измива старателно (естествено, по никакъв начин не трябва да се замразява!), Поставя се в котел или по-голяма тенджера и се напълва със студена вода. Почистваме морковите и лука, за да заврим бульона - използвайте по един зеленчук, а вторите копия ще отидат по-късно за пържене. Просто обелваме морковите, но в обеления лук залепете 6 парчета карамфил (това, за да може по-късно да извадите по-лесно отработените подправки от бульона).
Поставяме един морков и една глава лук (с карамфил) в котел или тенджера, където ще готвим пилешка супа, включваме котлона и докато нашият бульон за пилешка супа кипи, можете да започнете да готвите яйце юфка.
Яйце юфка
За да приготвите яйчени юфка, пресейте няколко чаши пшенично брашно в дълбока купа или на повърхността на масата (аз използвам купа, за да не пръскам цялата кухня с брашно, а всъщност, замесвайки тесто за яйце юфка на масата е много по-удобно и правилно). Пресяването на брашното го насища с кислород, тестото от такова брашно се оказва по-вкусно.
Счупваме четири яйца в средата на басейна,
И излейте половин чаша хладка преварена вода,
Омесваме тестото за яйчени юфка на ръка в купа, докато тестото престане да бъде течно, след това,
Изсипете брашното, останало в купата, не смесено в тестото, на масата и омесете жилавото тесто, за да приготвите яйчените юфка, като добавите, ако е необходимо, допълнително брашно от опаковката. Затворете полученото тесто с купа и го оставете да се вари 20-30 минути и едва след това можете да започнете да готвите юфка с яйца.
Отрежете малко парче от тестото, което се е утаило под легенчето (около половин юмрук),
Разпределете малко количество брашно по повърхността на масата (така че тестото да не полепва по масата при валцуване) и с помощта на точилка първо разточете тестото в торта,
И тогава, в такава тънка палачинка. Колкото по-тънко разточвате тестото, толкова по-добре! След това трябва да оставите валцуваното тесто да изсъхне за 15-20 минути и след определеното време не забравяйте да напудрите повърхността на тестото с малко количество брашно. Това е необходимо, за да може, когато се търкаля, тестото ни не се слепва.
В такъв колбас разточваме слой тесто с яйчени юфка,
След това нарязваме колбаса на тънки филийки,
Въртим нарязаното тесто и вуаля! Получаваме домашна юфка с яйца, която ще бъде чудесна за приготвяне на вкусна пилешка супа!