Пилешка кесадила
Кесадила това е храна традиционна мексиканска, основната рецепта е проста: две тортили, между които да се сложат сирене и загрейте, докато сиренето се разтопи. От тук можете да създадете всякакъв вид кесадила, в зависимост от това какво сте поставили в пълнежа: пилешко, телешко, свинско или зеленчуци.
съставки
Пилешка кесадила
1/4 варено пиле (посочена е частта с гърдите)
200 гр настърган кашкавал
10 тортила листа (или пръчки)
3 домата
1 връзка зелен лук
1 чушка
1 супена лъжица зехтин
сол, черен пипер, червен пипер
В Quesadilla можете да поставите тези зеленчуци в 3 варианта и разбира се можете да добавите други допълнителни зеленчуци:
- сурови и нарязани на малки кубчета;
- печени на ленти, нарязани на ивици;
- или салса, както направих
1 сурова краставица
4-5 супени лъжици мазно кисело мляко
копър
сол
Порции: 5 кесадила
Подготовка
Пилешка кесадила
- Започнах да го правя салса. аз имам нарязани зеленчуци и ги сложих на огъня с 1 супена лъжица зехтин маслини и подправки. Оставено е там среден огън 10-15 минути докато сокът от зеленчуците намалее, тогава добавих 1 сурови домати нарежете на кубчета и 4 опашки резенчета зелен лук, само за да има по-хрупкава консистенция на салса.
- Колко салса е направена, Обръснах сиренето и Обезкостих пилето (останалият пиле, направено в бира с лимон и розмарин)
- След това се подготвих дзадзики: Смях се краставица на едрото ренде го изцедих в шепа вода и го смесих с кисело мляко и наситнен копър. Облекох се в сол.
* Топингът може да бъде заменен с гуакамоле, който традиционно се сервира с кесадила. Или можете просто да използвате заквасена сметана. - Нарязах лепилото размера на моя тиган, защото намерих само огромните пръчки.
И сега започваме асамблам кесадила, огънят под тигана е минимален. Всички слоеве ще бъдат тънки, така че накрая да имаме тънка кесадила, която може да се яде на ръка, без да изтича навън.
- сложете в тиган намажете лепило само с капка масло. връща се на всеки 10 секунди няколко пъти, докато почувствате, че започва да пуши малко, около 5-6 пъти.
- поръсете със сирене, на тънък слой и оставете свободния ръб (2 см) да не стига до тигана, в противен случай сиренето ще изгори или ще се отцеди до края
- разпространение 1 супена лъжица сос с гърба на лъжица на тънък слой
- поръсете ястия с пиле
- поръсете още малко сирене
- покрийте с друго лепило и натиснете с ръка за няколко минути, 2-3 или така
- След което обърни кесадилата (обръща се лесно) и той си тръгва а от другата страна 2-3 минути, докато отново не почувствате малко дим.