Пиле в саксия
Пиле в саксия - общо описание
Ястия, приготвени в саксия, отдавна присъстват в кухните на различни народи по света и тяхната популярност нараства. Това се дължи преди всичко на простотата на тяхното приготвяне. В същото време резултатът е вкусно ароматно и красиво ястие, което не е грях да украсите празничната трапеза. Саксиите ви позволяват да спестите време, отделено за готвене и не изискват изобилие от мазнини или олио, което е много оценено от привържениците на здравословния начин на живот.
Пилето в саксия е едно от най-хранителните и здравословни ястия, тъй като в него пилешкото месо, което отдавна е признато за диетично, не се пържи, а на практика се задушава в собствения му сок. Освен това е много гъвкаво ястие, защото като добавите зеленчуци, картофи, ориз или елда към тенджерата с пиле, можете да получите отлично гарнитура. Ето защо пилешките рецепти в саксии са толкова популярни.
Пиле в саксия - приготвяне на ястия
Като правило керамичните тенджери с различен капацитет и дизайн се използват за кулинарни цели. За да приготвите печено с пиле за малко семейство, можете да използвате голяма тенджера с вместимост един и половина литра. За порционно задушаване трябва да вземете саксии с вместимост до петстотин грама. В допълнение, вътрешната неглазирана повърхност на саксиите има тенденция да абсорбира аромати, поради което в идеалния случай отделни саксии трябва да се използват за готвене на месо, риба или храни със специфичен вкус и мирис.
Когато избирате съдове за готвене, трябва да се ръководите и от капацитета на фурната. Например, ако имате малка фурна и ще готвите пиле в нея в саксии с дръжки, тогава повече от три тенджери няма да се поберат във фурната. Това означава, че ако имате нужда от повече порции, ще трябва да готвите на няколко паса.
Важна подробност: тенджерите могат да се поставят само в студена фурна, в противен случай те могат да се напукат от температурни промени. Когато изваждате тенджера с приготвен съд от гореща фурна, поставете го върху дървена дъска, също така, за да предотвратите напукване.
Пиле в саксия - приготвяне на храна
Приготвянето на пиле за готвене в саксия е същото като приготвянето на други ястия. Цялото пиле трябва да се измие старателно и да се изсуши с хартиена кърпа; ако ястието трябва да се приготви от парчета, внимателно нарежете избраната част от пилето (много често филе) на кубчета или произволни парчета. Много е важно да се следи качеството на месото. По-добре е да използвате не замразено, а охладено или приготвено на пара пиле, тогава месото в съда ще бъде сочно и нежно.