Пиле терияки с хрупкави азиатски броколи и ориз
Във времена като тези по-специално е особено важно да живеете малко нормално, където е възможно. Вкъщи това означава да готвя много и да се наслаждавам на добра храна дори повече, отколкото вече го правя.
Цялата храна все още е в изобилие и ако спрем ненужно да се запасяваме с месеци и по този начин създаваме недостиг на определени храни или хигиенни артикули, тя ще остане такава. 🙂
Днес имам азиатско вдъхновено ястие за вас, което използвам малко далавера. Моето пиле терияки по същество не е истинско пиле терияки, защото не съдържа сос терияки. Това всъщност се състои от соев сос, мирин и нишесте и може лесно да се направи у дома (рецепта за сос Терияки според Стефен Хенслер).
На моето пиле терияки се дава глазура, която напомня на сос терияки. Това е вкусно сладко и солено, а също така е много вкусно за много бърз готвач. Понякога преките пътища водят до целта и ако искате да вървите бързо, те са разрешени.
Това ястие отново е много лесно за приготвяне и също така бързо приготвено или пържено. Аз също предпочитам да го приготвям в уока, но също така работи и в тигана, както всяко друго ястие с уок. Ако се придържате към него, можете да поставите пилето терияки с хрупкави броколи в чинията си за добри 30 минути.
Приготвял съм това вкусно ястие няколко пъти и когато не бързам, отделям 1-2 часа и мариновам пилето в смес от соев сос, сусамово масло, захар, лют пипер, джинджифил и чесън. Това, разбира се, осигурява допълнителен вкус и ако имате малко време, трябва да почерпите пилето с вана в маринатата. Но това не е задължително условие и пилето терияки също е вкусно, ако е приготвено без мариноване на времето.
В този случай пилето първо се запържва в уока, като се разбърква непрекъснато, докато почти свърши и след това се глазира със смес от соев сос, кетчуп и мед. Разбира се, това се случва в последния момент, за да не изгори медът. Веднага след като месото е хубаво остъклено, го държа на топло в предварително загрятата фурна за момент, докато броколите се сварят. Не отнема повече от 10 минути.
Броколите са чудесен съпровод на моето пиле терияки и обичам да го приготвям, защото мога да убия две птици с един камък с него. Съставките за броколи са почти същите като тези, които са ми необходими за маринатата на пилето.
Броколите се разделят на цветчета и се приготвят предварително в подсолена вряща вода за 1 минута. След това се пече във уок, първо сам, след това заедно с чесън, джинджифил и лют пипер. Веднага след като се сготви, се глазира с мед и се подправя със соев сос. Несложно, бързо и вкусно.
Пилето терияки с броколи се сервира класически и вкусно върху много ориз на пара. Върху месото слагам още няколко сусам, защото изглежда толкова хубаво.
Ако имате слабост към азиатската храна, тогава може би бих могъл да подбудя апетита ви към моето пиле терияки и ще се радвам, ако го приготвите отново. Късмет! Грижете се за себе си и бъдете здрави. 🙂