Пиле, сирене енчилада (бурито, кесадила); направено от OnLive © училище за готвене 20

направено

Състав:
70 dkg филе от пилешки гърди (може да бъде филе от пилешко или пуешко бутче или филе от пуешки гърди)
много праз
3 домати с твърдо месо
3 супени лъжици олио
сол, смлян черен пипер
20 dkg смесени от следните топящи се сирена (сирене чедър или моцарела, пушено сирене по наш вкус, мраморно сирене или друго не много зряло синьо сирене - но ако не ви харесва, можете да използвате и фета)
тесни шепа маслини без костилки (но това може да се пропусне)
6 тортила с пшенично брашно с размер на бурито (приблизително 25 см в диаметър)
за доматен сос:
40 dkg консервирани белени домати (сортът от които половината е пасивен домат, другата половина е малко кубче домат), 2 супени лъжици кондензиран домат (доматено пюре), 1 чаена лъжичка сол, половин лъжичка мока смлян черен пипер, 1-1 мока лъжици сух розмарин, ориган и босилек, 1 супена лъжица супена лъжица гранулирана захар, 1 супена лъжица чаена лъжичка ядливо нишесте
на върха:
10 dkg топящо се мазно сирене
за сервиране:
2 глави маруля айсберг
1 по-голяма змийска краставица
3 домата
1-2 лилави лука (това може да се пропусне)
сол, смлян черен пипер
половин лимонов сок, 3-4 супени лъжици зехтин (за предпочитане екстра върджин)

Добър съвет