Пиле и зеленчукова яхния

за порции 4

800 мл рибен бульон/даши
200 г пилешки бедра без кости
1/3 тофу
200 г прясно китайско зеле
100 г спанак
8 шийтакета
100 г шимеджи
половин морков
Сусамов сос Kikkoman
Соев сос от лимон Ponzu Kikkoman

Подготовка

Обезкостете пилешките бедра и ги нарежете на парчета с размер хапка. Нарежете също тофуто, гъбите и зеленчуците на парчета с подобен размер. Бланширайте морковите до полуготовност. Оставете китайското зеле сурово. Оставете рибния бульон или даши да заври в тенджера и сварете месото, гъбите и морковите. След това разделете всичко на 10 купички и поднесете соса от сусам и лимоновия сос Ponzu Kikkoman като спадове.