Пиле и зеленчук уок тиган Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Вероятно няма китайски ресторант, който да няма това стандартно ястие от пилешко и зеленчуково уок в менюто си.
Тази проста бърканка с пиле и зеленчуци, подправена по азиатски, винаги е вкусна и е лесна за приготвяне.
Състав: за 2 - 3 човека
Подготовка:
С тази рецепта Уок тиган с пиле и зеленчуци филето от пилешки гърди първо се нарязва на тесни ивици.
След това поставете в марината за месо, направена от съставките, изброени по-горе, за около 30 минути.
За зеленчуковата гарнитура:
Почистете и измийте жълтите чушки, след това нарежете на много тънки ивици пипер.
Измийте хрупкавите кълнове от боб в студена вода, прецедете през сито и ги отцедете добре.
Измийте младия лук, нарежете на парчета с дължина около 4 - 5 см и ги нарежете на малко по-тънки ивици.
Обелете джинджифила и нарежете на малки кубчета.
За подправящия сос за обезмасляване на уок тигана:
Смесете силно подправен, повече или по-малко пикантен подправен сос от изброените по-горе съставки и подправки според вашия личен вкус.
Гответе ориз или китайски юфка отстрани.
За завършване на тигана с зеленчуци:
Извадете пилешките ленти от маринатата и изцедете малко на ръка.
След това поставете месните ленти върху двоен слой кухненска хартия, за да се отцедят.
Поставете 1,5 супени лъжици олио в уок или тиган с малко по-висок ръб, разпределете целия тиган с него и загрейте.
Запържете пилето в горещата мазнина, докато омекне.
Добавете джинджифила и оставете да къкри за кратко, докато обръщате.
Сгънете лентите червен пипер и варете около минута, като едновременно намалите температурата на плота на котлона.
Накрая добавете кълновете боб и младия лук в тигана и бавно оставете да къкри всичко за около 2 минути, като обърнете няколко пъти.
Разбъркайте отново подготвения подправен сос и го използвайте, за да деглазирате уок пилето и зеленчука.
Поставете отново цялото съдържание на тигана да заври, опитайте и подправете по ваш личен вкус. Ако желаете, няколко капки тъмно 100% чисто сусамово масло или 1 чаена лъжичка сусамово масло могат да се залеят върху ястието непосредствено преди сервиране.
Това придава на пилешкия тиган типичния китайски вкус.
Сервирайте с прясно сварен ориз басмати или китайска юфка като гарнитура.
За 2 души 1 порция пилешко и зеленчуково уок без гарнитура съдържа приблизително 250 kcal и около 10 g мазнина