Пиле - хранителни стоки
Пилето (на латински: Gallus gallus) е може би най-често използваното птиче месо. Той осигурява много протеини и е източник на витамин В комплекс, който е от съществено значение за нервната система. Съдържа много ниацин и покрива почти цялото дневно потребление. Първоначално пилето идва от региона на Източна Азия и сега се консумира широко като популярна храна по целия свят.
Постно пиле
Пилето е постно. Той има общо около 5% мазнини. Повечето мазнини са точно под кожата. Пилешката мазнина се състои предимно от ненаситени мастни киселини и следователно е особено необходима при диета с ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на мазнини. Тъмното месо е богато на цинк, по-светлото месо съдържа повече калий и фосфор. По-нежните токачки обикновено са предпочитаният избор в по-изисканата кухня.
Пиле и неговите карантии
Пърженият пилешки дроб е особено популярен и съдържа много витамин А. Но стомахът, бъбреците и сърцето също намират много възможности за приготвяне в гурмето.
Супа пиле
Супеното пиле обикновено е по-старо пиле, така че има по-малко месо, но повече мазнини. Особено подходящ е за пилешки бульон. В зависимост от вашия вкус, цялото пиле може да бъде приготвено. Преди да разхлабите месото, можете отново да пресеете бульона, за да получите бистър бульон. Месото може лесно да се отстрани от костите след готвене. В азиатските страни често се готви в продължение на няколко дни. Пилешкият бульон е изпитано домашно лекарство за настинки и всички други грипоподобни инфекции в много страни. Научно е доказано, че пилешкият бульон инхибира активността на белите кръвни клетки и по този начин се образува по-малко слуз в лигавиците. Тъй като обикновено се приготвя със зеленчуци, това, разбира се, подкрепя и имунната система.
Пиле и салмонела
Всеки, който обработва сурово пиле, трябва да обърне особено внимание на чистотата. Салмонелите се убиват само от топлина. Ето защо е особено важно да се гарантира, че пилето е приготвено. За разлика от другото месо, което също може да се консумира средно, това е абсолютно необходимо да се избягва с пилешкото месо. Пилето е водещата причина за хранително отравяне. Салмонелата също не се убива от ниски температури.