Пиле фрикасе със захаросан лук по моя начин

фрикасе

СЪСТАВКИ

Брой хора:

1 свободно пиле от 1,4 кг
1 кг сладък червен лук
20 г брашно
20 г патешка мазнина
2 cl червен винен оцет
10 cl бял пилешки бульон
5 cl зехтин
2 клонки магданоз с плоски листа
Espelette пипер
захар
сол пипер

ПОДГОТОВКА

Подготовка: 25 мин
Готвене: 85 мин

Обелете, изплакнете и нарежете лука на тънки ивици върху кухненска дъска.

В сотен тиган на огън разтопете патешката мазнина и хвърлете лука.

Оставете ги да се потят за 10 минути.