Пиле фрикасе - рецепта с картинка

1.Гответе пилето в около 2 литра подсолена вода със супата зеленчуци и дафинови листа за около 1 ¼ часа ... супа пиле отнема около 2 часа

фрикасе

2.Извадете пилето от бульона, оставете го да се охлади малко, след това отделете месото от костите, като напълно премахнете кожата

3.Изсипете бульона през сито и запазете

4-ти.Сега нарежете на парчета с размер на хапка

5.За соса разтопете маслото в тенджера

6-то.Сега добавете брашното и печете при непрекъснато бъркане

7-ми.Налейте един литър варен пилешки бульон, разбъркайте енергично, за да избегнете бучки и оставете да къкри за около 5 минути

8-ми.Смесете жълтъците със студеното мляко и разбъркайте в соса. Не позволявайте да заври, в противен случай яйцето ще замръзне

9.Ако е замразен, варете граха в подсолена вода за 5 минути и след това добавете към соса с аспержите и месото

10.Нарежете морковите, приготвени в бульона, на парчета и ги добавете също

11.Подправете на вкус със сол, черен пипер и сос Уорчестър

12.Ако искате, можете да усъвършенствате всичко с чаша вино