Пиле Alfredo - кремообразни пилешки юфка - национални ястия, рецепти

пилешки

Унгарско име:

Кремообразни пилешки юфка

Оригинално име:

Пиле Alfredo, Fettuccine Alfredo

Произход:

Колко дози?

За 4 човека

Време за подготовка:

05 мин

Почивка/ферментация:

00 мин

Време за готвене/печене:

25 мин

Общо:

30 минути

Съставки за кремообразна пилешка юфка:

  • 0,5 кг филе от пилешки гърди
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 dl бяло вино
  • 2 dl сметана
  • 8 dkg настърган пармезан
  • 0,5 кг продълговати италиански тестени изделия (фетучини, лингвини, спагети)
  • Сол
  • Пипер

Alfredo's Chicken Alfredo, капка прибл. csiken mock-up] е кремообразна пилешка паста, която най-често се сервира с фетучини или лингвинова паста. Смята се, че една от рецептите, сервирани в италиански ресторанти в цяла Америка, е италианска от американците, но всъщност е по-американска от самия Арнолд Шварценегер 😉. Вижте историята на храната под рецептата.

Пиле Алфредо - кремообразна пилешка паста

Пилешкото Алфред се сервира най-често с макарони с фетучини, но всякакви продълговати макарони, напр. Подходящ е също лингвинин или евентуално спагети.

  1. Нарежете пилето на ивици или кубчета, нарежете лука и чесъна. Сложете водата да заври тестото.
  2. Запържете пилето по средата на зехтина в широк тиган, докато покафенее, това е приблизително. 10 минути. Когато сте готови, извадете го и го оставете настрана.

Запържете месото

В другата половина от зехтина задушете нарязания лук в стъклен буркан за 3-4 минути. В последната половин минута добавете и накълцания чесън.

Междувременно, когато тестото е сварено, го посолете, сложете го в него и гответе тестото.

Задушете лука и чесъна

Залейте с бялото вино и гответе наполовина

Кремообразен сос от пилешки юфка

Отлична (макар и не съвсем лека) непринудена вечеря с чаша студено бяло вино, но подходяща и за всеки уикенд обяд.

Историята на пилешкото Алфредо, т.е.американско-италиански кремообразни юфка с пиле

В статията на английската Уикипедия Fettuccine Alfredo той дискутира произхода на храната относително подробно, което може да бъде проследено изненадващо точно. Не случайно ви предлагам да прочетете моята рецепта за паста al burro (варени тестени изделия с масло), за да видите какво е развило тази дебела кремообразна рецепта за пилешки тестени изделия в продължение на сто години.