Пилаф в мултиварка стъпка по стъпка рецепта, тайната на вкусно ястие

Ориенталско ястие, придобило популярност по целия свят, е пилафът. Не е изненадващо, че пилафът е ароматен, задоволителен, със специален вкус. И всъщност не е толкова трудно да го приготвите, особено ако имате такъв помощник в кухнята като бавна печка.

Пилаф в мултикукър по рецепти стъпка по стъпка - общи принципи

За приготвянето на пилаф се използват основно следните продукти:

• Месо. Взимат предимно агнешко. Но пилафът се оказва вкусен с говеждо, свинско, пилешко, основното е месото да не е постно.

• Крупи. Сортовете ориз се избират въз основа на собствените им вкусови предпочитания. Допустимо е да се замени оризът с други зърнени култури, например ечемик, елда.

• Подправки. Използва пипер, куркума, кимион, хмел сунели, босилек, берберис, смес от подправки и др.

• Чесън, лют пипер на вкус.

На първо място, зирвакът се готви в голямо количество олио от лук и моркови, нарязани на тънки ивици и големи парчета месо в режим "пържене". След това те слагат всякакви подправки и сол в зирвака, добавят приготвени зърнени храни, пълнят всичко с вода. Пригответе пилаф в бавен котлон в режим "ориз" или "пилаф".

Готовото ястие трябва да се остави да се запари малко, като се използва режим "нагряване", след това се прехвърля в чинии и се сервира горещо.

1. Узбекски пилаф в бавна печка: рецепта стъпка по стъпка

Състав:

• агнешка каша - половин килограм;

• 12 супени лъжици дългозърнест ориз;

• четири малки моркова;

• два средни лука;

• чесън - четири скилидки;

• пречистена вода - три чаши.

Ще ви трябват също около половин чаша растително масло и около 10 грама всяка сол и черен пипер. И, разбира се, пилафът без подправки е просто оризова каша с месо, така че не забравяйте да приготвите всякакви подправки: шафран, кимион, смлян берберис, куркума, червен пипер. По желание можете да използвате и други подправки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно агнешкото, подсушете с хартиени кърпи и оставете за половин час да изсъхне малко. Ако нямате чисто агнешко филе, тогава можете да използвате шията или шунката, като предварително ги нарежете на месо и кости, а също така можете да вземете и агнешки ребра, вкусът на готовото ястие няма да се промени от това. Нарежете измитото и изсушено месо на средни парчета с всякаква форма.

2. Пригответе всички зеленчуци: обелете лука и ги нарежете на тънки полукръгчета. Обелете и четири моркова, измийте, нарежете на дълги тънки ивици. Не трябва да настъргвате морковите, вкусът на пилаф няма да е пълен.

3. Изплакнете дългозърнеста оризова каша в гевгир (ако има боклук, след това я подредете предварително).

4. Включете мултикукъра, задайте режим "пържене". Изсипете слънчогледово олио в контейнера на мултикукъра, загрейте го малко.

5. Поставете нарязания лук в загрятото масло, запържете за три минути, а след това сложете морковите, разбъркайте всичко и запържете до златисто кафяво.

6. Сложете нарязаното агнешко месо със зеленчуци, запържете всички съставки, като разбърквате от време на време, за около двадесет минути. Добавете малко сол и щипка различни подправки и подправки (куркума, шафран, кимион, смлян берберис и други).

7. Когато месото леко се зачерви, сложете готовата оризова крупа, разбъркайте всичко добре с лъжица. Добавете измития лук направо в обвивката, добавете щипка различни билки и подправки. Налейте пречистена вода, така че тя напълно да покрива ориза, превключете машината в режим "пилаф" (или в режим "ориз", в зависимост от модела на мултикукъра). Задайте времето на четиридесет минути и гответе до звуков сигнал със затворен капак.

8. След сигнала от мултикукъра отворете капака и вземете проба от ориза, ако е мек, тогава пилафът е готов, извадете лука от него, разбъркайте добре пилафа и изключете мултикукъра. Ако оризът все още е твърд, не е сготвен, поставете устройството за още десет минути и го гответе.

9. Поставете готовия узбекски пилаф на голяма плоска тава и сервирайте горещо. Наблизо, ако желаете, можете да поставите кошница за хляб с традиционния узбекски хляб.

---