Пилаф от тиквички и кориандър
Ориентът поздравява - пилафът е ароматно оризово ястие.
СЪСТАВКИ (за 4 порции):
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 30 джинджифил
- 40 г кедрови ядки
- 4 малки тиквички (около 700 г)
- 250 г ориз пилаф
- (напр. "Jadira" от Kattus)
- 4 супени лъжици фъстъчено масло
- сол
- Черен пипер от мелницата
- 50 г сушени боровинки
- (напр. от Seeberger)
- 1 равна чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка къдрене Madras (леко)
- 1 чаена лъжичка garam masala
- 2 равни чаени лъжички смлян кориандър
- 2 щипки кимион
- 3/4 л зеленчуков запас
- 1 връзка пресен кориандър
- 2 портокала
- 100 г замразен грах
1. Обелете лука, скилидката чесън и джинджифила, нарязайте на кубчета всичко много фино. Заделете 1 чаена лъжичка джинджифил в купа. Леко препечете кедровите ядки в незалепващ тиган без мазнина, извадете. Измийте и почистете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Поставете ориза върху сито, измийте, отцедете добре.
2. Запържете филийките тиквички в 2 супени лъжици горещо олио за 8–10 минути, като обръщате по-често, подправяте със сол и черен пипер. Покрийте и оставете настрана.
3. Задушете кубчетата лук, чесън и джинджифил в останалото масло. Добавете ориз, изпотете за кратко. Добавете боровинките и подправките, деглазирайте с бульона. Покрийте и оставете да набъбне на тих огън за около 15 минути. Да опитам.
4-ти. Измийте кориандъра, разклатете на сухо и накълцайте. Обелете и филирайте портокалите и смесете с останалия джинджифил. Сгънете тиквичките и граха в ориза, загрейте за кратко. Сгънете нарязания кориандър, поръсете с джинджифилови портокали и кедрови ядки.
НА ПОРЦИОН: приблизително 510 kcal, 12 g протеин, 16 g мазнини, 71 g въглехидрати
ТРУДНОСТ: лесно
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: приблизително 45 минути.
Обявата още не е готова? Играйте нашата двуетажна игра "основни ястия":