Пилаф или Пула, може би plov - истински шафран

Храната на традиционната ориенталска гастрономия, където безусловният герой е оризът, чието качество и правилното лечение определят успеха. Изкуството да правиш пула често се практикува от мъже и има тайни семейни рецепти, които се предават от поколение на поколение.

plov

Името пула често е произходът, историческото или географското определение, но може да бъде и името на кралство или държава. Те се различават по технологията на приготвяне. В допълнение има пулави, чийто състав варира в зависимост от целта (например прости, сватбени, летни, зимни). Те също така различават къде се приготвя месо след това според породата му, въпреки че най-често срещаната е агнешката пула. Оризът не винаги е оризът, който се смесва с доминиращите, често мангустови зърна и леща.

Истинската пула се прави в три цикъла: първо загряваме тенджерата и маслото или ghit. втората е да приготвите пикантната основа на зеленчуците, а третата е да добавите ориза.

Сушена кайсия морков пула

Съставки за 6 порции

1 чаена лъжичка семена от сминдух

½ чаена лъжичка кимион