Пикша в бирено тесто със сос тартар рецепта EAT SMARTER
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 3.7 µg | (19%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 39,2 mg | (327%) | |
| Витамин К | 64.4 µg | (107%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| ниацин | 15,6 mg | (130%) | |
| Витамин B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Фолиева киселина | 119 µg | (40%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,3 mg | (38%) | |
| Биотин | 25 µg | (56%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2.1 µg | (70%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 33 mg | (35%) | |
| калий | 1,145 mg | (29%) | Повече ▼ |
| Калций | 149 mg | (15%) | Повече ▼ |
| магнезий | 80 mg | (27%) | Повече ▼ |
| желязо | 4 mg | (27%) | Повече ▼ |
| йод | 222 µg | (111%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,2 mg | (28%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 19,5 g | ||
| пикочна киселина | 261 mg | ||
| холестерол | 391 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 7 g |
съставки
Стъпки за подготовка
За соса тартар сварете силно яйцата, охладете ги, оставете ги да се охладят, обелете, разрежете наполовина и поставете жълтъците в купа.
Добавете суровите жълтъци и горчицата към сварения жълтък и разбъркайте с вилица. Добавете маслото на капки, разбърквайки енергично с бъркалката, така че да се получи кремообразен сос. Сгънете в оцет и крем крем. Измийте билките, подсушете и нарежете на ситно. Нарежете на дребно каперси, лук и краставица. Изплакнете филетата хамсия под течаща вода и нарежете на малки парченца. Смесете всичко с нарязания яйчен белтък в соса тартар, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Измийте пикша, подсушете и нарежете на около 8 еднакви парчета и поставете в плосък съд. За маринатата смесете заедно сол, черен пипер, лимонов сок, олио и магданоз. Изсипете маринатата върху парчетата риба, покрийте тигана и мариновайте в хладилника за около 20 минути.
За биреното тесто пресейте брашното в купа, разбъркайте бирата, яйцето и солта, покрийте с кърпа и оставете тестото да набъбне за 15 минути. След това разбъркайте енергично. Не разбивайте белтъците твърде твърди и ги сгъвайте в тестото.
Повдигнете парчетата риба от маринатата, подсушете внимателно, потопете едно по едно в тестото, обърнете, повдигнете и оставете да се отцеди. Запържете парчетата риба в мазнината, загрята до 180 ° C, докато станат златисто жълти и хрупкави (около 3-4 минути). Изцедете добре изпечената риба и сервирайте със соса тартар.